泡酸萝卜的做法

.来源:大众养生网

目录

  • 1酸萝卜怎么弄
  • 2怎样泡酸萝卜
  • 3孕妇可以吃酸萝卜吗
  • 4酸萝卜鸭子汤怎么做
  • 5腌制酸萝卜的方法

1酸萝卜怎么弄

制作酸萝卜一般要使用干净的白萝卜,但是青萝卜和红萝卜也可以。先把萝卜切成细长条或者薄片,然后放入非金属容器中,加少量盐揉出水分,直到萝卜出水变软,这样可以除去萝卜的涩味。倒掉萝卜出的水分之后,根据自己的口味加入适量的辣椒、糖、盐等作料,然后用保鲜膜或者盖子将容器密封起来,放在室温下,经过3~5天,就可以做出可口的酸萝卜。

2怎样泡酸萝卜

首先要准备好器皿,陶瓷的或者玻璃的都可以,一定要避免金属容器。根据自己跌实际口味,准备好盐、糖、辣椒等调料。然后将白萝卜或者心里美萝卜切成细长条,烧一壶开水晾凉备用。将切好的萝卜条放到容器里,加入调料,然后把冷却的水倒入容器里面,没过萝卜条即可。如果想让萝卜更香脆可口,还可以加入一勺酒。常温下经过3~5天就可以食用了。

3孕妇可以吃酸萝卜吗

怀孕的时候往往胃口不会很好,出现恶心、呕吐等现象,那么没有煮过的酸萝卜可以吃吗?答案是可以的,吃酸萝卜除了开胃,对于孕妇的身体健康也有很有帮助的。比如,萝卜本身就含有丰富的营养成分,可以加强孕妇的免疫力,提高身体素质,还能消食、益气、解毒。但是吃酸萝卜一定要注意不要吃加盐过多的酸萝卜,数量和频次上也要适当控制。

4酸萝卜鸭子汤怎么做

准备好酸萝卜和处理之后的鸭块之后,先将鸭块过水去除腥味,然后起锅倒油,放入花椒、大葱、姜片爆香,翻炒鸭块。等到把鸭块炒到皮肉缩紧,色泽金黄,就可以把高汤倒进锅里了(如果没有高汤,可以用清水),同时根据口味,放入红枣、木耳、干笋等,大火煮开之后,转小火,煲两个半小时左右,等鸭肉基本熟了,就可以把酸萝卜放进去了,再煲半个小时就可以出锅了!

5腌制酸萝卜的方法

腌制酸萝卜首先根据口味选择新鲜的白萝卜或者红萝卜,然后切成细长条或者萝卜片。切好之后把萝卜放到干净的容器里(非金属容器),然后加盐翻动几次,再将萝卜和姜片,一起放到密闭的器皿里。用糖、醋混合煮汤,等到糖完全融合,根据口味增加糖或者醋的量,调成糖醋汁,等糖醋汁煮开之后,趁热倒进装萝卜的器皿里,室温下放置一天,就可以吃了。

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