回锅肉做法

.来源:大众养生网

目录

  • 1蒜苗回锅肉
  • 2回锅肉怎么做好吃
  • 3土豆回锅肉的做法
  • 4川菜回锅肉
  • 5香干回锅肉

1蒜苗回锅肉

家常蒜苗回锅肉简单做法:五花肉下锅,放入水,加入生姜,开火,煮10分钟,捞出五花肉,切成肉片。蒜苗洗干净后切成小段,生姜大蒜切碎。锅里放适量油,生姜大蒜先下锅,炒香后五花肉下锅,继续翻炒两分钟,放入豆瓣酱,翻炒均匀后,继续放入酱油、蔗糖、食盐,翻炒出香味,加适量老抽,同时放入蒜苗,把蒜苗炒断生,再放入青椒丝和红椒丝,炒断生后起锅。

2回锅肉怎么做好吃

做回锅肉:五花肉和冷水一起下锅,大火烧开,中火煮10分钟,捞出五花肉,冷却后切成薄片。锅中放油,肉片下锅,快速翻炒翻出香味,等到五花肉开始卷起来的时候,豆瓣酱迅速下锅,用大火爆炒,同时放入豆豉,炒出香味之后转中火,放入红椒和青椒丝,翻炒30秒左右,迅速放入适量老抽、蔗糖、食盐,翻炒均匀,然后蒜苔下锅,等到蒜苔炒到发黄的时候,起锅。

3土豆回锅肉的做法

做土豆回锅肉的简单方法:土豆去皮洗干净,可以切成丝或者切成片。五花肉先焯水20分钟,冷却后切成片。锅里放少量植物油,五成油温的时候放入生姜大蒜,炒出香味,五花肉片快速下锅,翻炒一分钟左右,放豆瓣酱和辣椒酱,快速炒出香味,再放入酱油和蔗糖,翻炒到均匀后,土豆丝赶快下锅快速爆炒,加入适量食盐,等到土豆丝炒到发软的时候,放适量调味盐,起锅。

4川菜回锅肉

回锅肉做法:五花肉带皮,放入锅里,加冷水,放生姜和花椒,加适量料酒,大火煮开,中火煮20分钟,捞起回锅肉,冷却后切片。锅里放适量油,七成油温的时候,大蒜生姜下锅爆炒,片刻后放入五花肉片继续爆炒,迅速加入豆瓣酱和豆豉,翻炒均匀,再加入酱油、蔗糖、蒜苗,蒜苗炒到断生后,放入青椒丝、红椒丝,翻炒大约一分钟,加入适量老抽,炒均匀后,撒入味精,起锅。

5香干回锅肉

做香干回锅肉的简单方法:锅里放清水,再放入生姜片,整块五花肉放入锅中,大火直接煮开,转中火煮20分钟到半个小时,捞起五花肉,沥干水,五花肉自然冷却后放切成小块。豆干切成丝或者切成片。锅里放油,八成油温时放蒜末、生姜末,翻炒20秒,放入五花肉,爆炒到发出油香味,加入豆瓣和蔗糖、老抽,快速炒一分钟后,豆干下锅翻炒,两分钟后,放适量食醋和食盐,炒均匀起锅。

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