泡菜的做法大全

.来源:大众养生网

目录

  • 1泡菜水怎么做
  • 2怀孕可以吃泡菜吗
  • 3泡菜拌饭
  • 4哪些菜可以做泡菜
  • 5酸豆角的腌制方法

1泡菜水怎么做

在制作泡菜水的时候,一般来说,首先在凉水里放入一些花椒,然后加入一些食盐,把水放在炉子上烧开。在放花椒的时候可以多放一些,这样泡出来的菜更美味。等水晾凉以后,然后倒入一个固定的容器里,在制作泡菜的时候,最好用玻璃制品或者瓷质品,不要用铁制品。然后加入一些辣椒,生姜,这样可以有效地起到提味的功效,制出来的泡菜更好吃。

2怀孕可以吃泡菜吗

孕妇是可以适当吃一些泡菜的,因为泡菜当中含有非常丰富的乳酸菌。尤其是对于一些早孕的人来说,因为早孕反应比较大,可能会没有胃口,适当吃一些泡菜,可以起到很好的开胃的功效。但需要注意的是,泡菜当中含有一些亚硝酸盐,如果吃得太多的话,对于胎儿的发育是很有影响的。所以当怀孕的时候,如果要吃泡菜的话,最好少吃一些或者不吃。

3泡菜拌饭

在制作泡菜拌饭的时候,首先要准备好佐料,香菇,龙须菜,黄豆芽,白萝卜,海带芽,辣酱,香油,芝麻,白饭等等。先将泡菜洗一下,然后切成小段,将白萝卜丝加入一些盐腌制一下,黄豆芽最好用开水焯一下,香菇应该泡发好切成细丝。然后在炒勺当中放入适量的油,将各种佐料放进去,爆炒一下。将大米蒸熟以后,直接浇上去,充分搅拌以后就可以吃了。

4哪些菜可以做泡菜

其实能做泡菜的材料是很多的,各种应季的蔬菜都可以制作泡菜,比如,甘蓝,萝卜,白菜,芹菜,黄瓜,莴笋,辣椒,菜肉等等。一般来说,制作泡菜是需要掌握一定的方法的。制作泡菜还需要很多配料,需要用到花椒,茴香,食盐,姜片,黄酒等等。当准备做泡菜的时候,首先要将原料洗干净,一定要控干水分,否则容易把制作的过程当中出现变质现象。

5酸豆角的腌制方法

在制作酸豆角的时候,首先豆角一定要选好,不要选太老的。把豆角洗干净,控干水分以后,可以切成段。在腌制的时候,最好选择玻璃钢或者瓷质品,不要用铁制品,因为铁制品容易生锈。把收拾好的豆角放在容器当中,然后加入花椒,大蒜,食盐,腌制大约两个小时。然后在豆角当中倒入一些洗米水,把容器密封好,放在通风阴凉的地方,一般一周就可以了。

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