牛排的做法大全

❖目录

• 1冷冻牛排
• 2牛排几分熟好吃
• 3怎样制作牛排
• 4牛排是牛的哪个部位
• 5红酒牛排的做法

1冷冻牛排

冷冻牛排的做法：牛排，西兰花，苦菊，小番茄，盐，牛油。首先把牛排冰箱中拿出来，自然退冰，可以用冷水多冲洗几遍，然后浸泡在水中。等退冰以后，控干水分备用。可以先弄点盐腌制入味。牛排锅预热，烧到有点冒白泡的时候，把牛油放进去，接着把牛排放进去，用小火煎到出油的时候，在用中火翻面继续的煎。一般煎两分钟就可以了。如果牛排比较厚，可以多煎一会，牛排煎好以后，放进烤箱中加热，西兰花用热水过滤下，就可以放在牛排旁边。即可食用。

2牛排几分熟好吃

每个人的口味不同，所以吃牛排的时候选择不同。一般一分熟的丝内部血红色而且还会带有相当的热量。这个看起来会比较血腥一点。大多数的人是不会吃这种。三分熟的是里面桃红色而且带有相当热度。五分熟的一般里面粉红色而且夹着棕黑色，这个牛排很烫。七分熟的牛排是浅灰棕褐色，夹杂着一些粉色。八分熟的就是吃起来会比较有嚼劲。而全熟的就是肉会比较烂。

3怎样制作牛排

牛排的做法：牛肉，洋葱，蚝油，黄油牛排酱，酱油，黑椒汁。首先把牛肉清洗干净，然后用清水浸泡两个小时，去去上面的血水，缪在切成1厘米左右的厚片，用刀在背面拍松，在把拍好的牛肉加入适量的酱油，蚝油腌制一会。洋葱切成碎，在锅里放入适量的黄油，把腌制好的牛肉放进去煎，翻面煎，等两面都成金黄色的时候，加入洋葱翻炒到断生。最后盛在盆中，加入黑椒汁即可。

4牛排是牛的哪个部位

做牛排的类型不同，材料就不同。如果是菲力牛排，取材的部位是腰内肉，这个地方的肉比较嫩，引起运动量少，肉质会比较嫩，口感也就比较好。而且油花比较少。菲力牛排的肉质比较鲜嫩，但是缺乏肉汁，没有什么嚼劲，而且在烹饪过头的时候显得干涩，所以建议是三到七分熟最好。莎朗牛排是取牛背脊的肉，具体的位置不同，风味也是各有千秋，口感很好，而且有嚼劲，一般是建议吃七分熟最好。

5红酒牛排的做法

红酒牛排的做法：牛脊，西红柿，洋葱，红酒，料酒，盐，黑胡椒，玉米，鸡蛋，糖，甘蓝。具体的做法：1、牛脊清洗干净。却成片，加入适量的红酒，盐腌制两个小时。2、期间要翻面两三次，玉米切断煮熟备用。西红柿和洋葱切碎，打成泥。3、把打好的泥放进锅里翻炒，加入黑胡椒。4、把腌制牛排的红酒放进去继续翻炒，用大火收汁，加入盐糖调好味道。5把炒好的酱料盛盘备用。在把锅烧热，这个时候把牛肉撒上黑胡椒，淋上油。两面都这样做。6、锅热了把牛排放进去煎，不要放油，煎到熟盛盘。7、锅里放入油，煎蛋，煎好以后在把甘蓝放进去炒断出锅即可。