肉泥蒸蛋

.来源:大众养生网

目录

  • 1肉沫蒸蛋的做法
  • 2鲜贝蒸蛋
  • 3海参蒸蛋
  • 4海胆蒸蛋
  • 5火腿蒸蛋

1肉沫蒸蛋的做法

制作肉末蒸蛋的时候,为了把鸡蛋蒸的更嫩一些,要先把鸡蛋加上适量的清水、盐在碗中打散,然后上锅蒸。一般一个鸡蛋只需四分钟就可以蒸熟了,如果蒸的时间太长鸡蛋就老了。肉末要选择三分肥、七分瘦的猪肉剁成肉末,等锅中的油加热后,就放进去肉末,炒出油的时候,加入葱末、酱油、适量的水,等到肉炒熟了,浇在鸡蛋羹上就做好了。

2鲜贝蒸蛋

制作鲜贝蒸蛋,首先要把鸡蛋加入适量的清水打散,如果想要让鸡蛋羹更加的嫩滑,可以用四十度左右的温水搅拌,还可以加上几滴食用油,效果都不错。在加入鲜贝,表面上撒上一些黑胡椒,就可以上锅蒸了。一般蒸十五分钟左右就可以了,当然也需要根据食材的量来定时间。因为鲜贝蒸好后,会有一些汁液流出来的,这些汁液混合到鸡蛋羹中,会让蛋羹更加的鲜美。

3海参蒸蛋

在用海参蒸蛋的时候,首先要把海参泡发好,然后再把鸡蛋加上四十度左右的温水搅拌均匀,为了让鸡蛋羹更加的嫩滑,鸡蛋和水的比例可以按照一比一或者一比一点五来加水。把洗净切碎的海参加入到蛋液中,放进蒸锅中蒸,先要大火把水烧开,然后在换成小火蒸八到十分钟就可以出锅了。最后在蛋羹上放上适量的香葱粒、淋上一点香油就可以了。

4海胆蒸蛋

先把鸡蛋打入碗中,加入等量的四十度温水搅拌均匀,放进去蒸锅中蒸,等到鸡蛋开始微微的凝固时,就把海胆黄铺上去,再用大火蒸五分钟,海胆黄变色,而且还变硬后就可以了。因为海胆黄有微微的鲜咸的味道,所以在用海胆蒸蛋的时候,是不用放任何的调料的,这样才可以吃到原汁原味的海胆蒸蛋。因为海胆可以软坚散结,鸡蛋可以润燥明目,所以常吃这种美食可以起到清热去火的作用。

5火腿蒸蛋

火腿蒸蛋,就是先把火腿切成小丁,把鸡蛋加入食盐和清水打散,然后把火腿丁放进蛋液中上锅蒸,按照一个鸡蛋蒸四分钟的时间,自己可以根据准备的食材来确定蒸蛋的时间。因为火腿上已经有一定的咸味了,所以在鸡蛋中要少放盐,以免过咸。为了让鸡蛋羹更加的嫩,可以把加入的清水换成四十度左右的温水,而且和鸡蛋是一比一的比例,这样的蛋羹蒸出来就像是豆腐脑一样嫩滑。

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