炒米饭的家常做法

❖目录

• 1什么大米最好吃
• 2吃大米减肥吗
• 3炒米饭怎么不粘锅
• 4炒饭调味料
• 5炒米饭的热量

1什么大米最好吃

大米是否好吃是由大米的品种、种植区域及方式、加工工艺以及大米的贮存方式等因素来决定的。若是按品种，可将常见的大米分为粳米、籼米和糯米，其中糯米的粘性最强，粳米为我们经常食用的大米，弹性较为适中，味道也极好。大米的口感也会受运输温度的影响，在低温的环境下，其温度会抑制大米的呼吸作用，使大米保持新鲜以及口感。

2吃大米减肥吗

在大米中，淀粉的含量比较丰富，普遍认为会让人发胖，所以有些人在减肥期间不吃米饭。事实上不吃米饭是错误的选择，因为一旦减肥结束，开始继续吃米饭的时候会造成反弹。可以在米饭中加少量燕麦、大麦、皂角米、海藻等均含胶状的物质。该种物质属于可溶性膳食纤维，对米饭的黏度会提升从而使消化速度减慢，或者选择黑米、紫米、糙米等做米饭。可以在米饭中加些蔬菜，也可减少米饭的体积。

3炒米饭怎么不粘锅

炒米饭不会粘锅需要注意一下几点：1、当蒸好的米饭凉透时，在米饭里放入少量的油，拌至均匀，搅到松散的状态，或者在蒸米饭的时候倒入一勺色拉油，也可用猪油或者鸡油代替；2、锅烧热后，将适量的凉油放置锅中，将整个锅内趟遍，锅的周围便会沾上油，再将剩余的油倒出；3、在炒饭时要不停的翻炒，可在过程中加入些许水；4、在热锅的过程中，也可用姜片擦拭一下锅的周围。

4炒饭调味料

下面介绍一下蛋炒饭所需调料：主要食材有米饭、葱、鸡蛋、胡萝卜。将鸡蛋打散后加入少许盐，把胡萝卜洗净后，切成丁；锅中放入少许油，热后将胡萝卜丁放入锅中炒熟，将剩余的油留在锅中，烧热后放入打好的鸡蛋，在鸡蛋即将凝固时，倒入米饭，快速的翻炒后，加入少许盐，继续翻炒让每一个米粒都裹上鸡蛋。最后将葱花和胡萝卜倒入锅中，翻炒即可。

5炒米饭的热量

每100g大米中的热量大概是346卡路里，煮好的米饭是由于吸收了大量的水所以米粒的体积才膨胀，所以100g米饭的热量大概在115卡路里左右，100克粥的热量大概在46卡路里，粥的热量虽然相对较低，但是若是经常喝粥，也会将胃撑大，达不到减肥的效果。原则上建议减肥期间要适量的摄入米饭，因为碳水化合物可以促进机体的新陈代谢，同时米饭中含有维生素B。米饭的热量比面条要低。