蒸包子

.来源:大众养生网

目录

  • 1排骨包子
  • 2猪肉白菜包子
  • 3鲜肉包子馅的做法
  • 4菜包子的做法
  • 5老面包子的做法

1排骨包子



在制作排骨包子的时候,首先要准备食材,面粉,排骨,白菜,食用油,豆瓣酱,食盐,味精,葱姜蒜等。排骨一定要剁成小段,然后用佐料腌制一下,一般需要腌制20分钟。然后加入一些食用油,白菜最好要剁成菜末,加入适当的调味品,一定要搅拌均匀。面粉最好用发酵粉发酵,然后擀成薄皮,包装包一般来说,开锅以后刚20分钟左右就可以了。

2猪肉白菜包子



猪肉白菜包子,其实制作方法非常简单,首先要将白菜洗干净,然后剁好,最好用盐腌制一下,将多余的水分挤出来。猪肉洗干净以后,要剁成肉末,然后在炒勺里放适量的油,可以加入一些大料,煸出香味以后,把油凉凉。然后将肉和菜放进去,加入一些鸡精,胡椒粉,芝麻油,食盐等等,搅拌均匀。等面发好以后,就可以用擀面杖擀皮,然后就能包包子了。

3鲜肉包子馅的做法



鲜肉包馅的做法其实并不很难,一般来说都是选用猪肉,最好用新鲜的夹心肉,这样口感比较好,最好自己亲自剁。一般来说,选择猪肉的时候,肥瘦的比例要搭配好,最好是三分肥七分瘦,这样做出来的包子会更香。在做好肉馅以后,可以选择自己喜欢的蔬菜,需要注意的是,最好也剁碎,然后放进去。在搅拌肉馅的时候,应该按照一个方向搅。

4菜包子的做法



在制作菜包子的时候,首先要发好面,一般面粉和发酵粉要搭配好比例,大多数发面的时候需要一定的时间。然后就是制作馅料,一般来说喜欢什么,就可以用什么样的蔬菜来进行制作。可以做韭菜包子,大白菜包子,芹菜包子等等。包子的制作方法可以说是大同小异,一般都需要将蔬菜弄成碎末,最好去用盐腌制一下去除水分,调好馅料就可以包包子了。

5老面包子的做法



老面包子一般来说,重点就是在发面上。首先要取一块老面,然后加入适量的水和面粉,和成面团。用老面来发酵的话,一般来说需要的时间比较长,大约需要四五个小时,并且需要放比较温暖的地方。等发酵完以后,在蒸包子的时候必须要加入适量的碱水,蒸包子才能比较好吃。在制作馅料方面和普通包子是一样的,可以用肉馅,也可以用素馅。

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