油条面怎么和

.来源:大众养生网

目录

  • 1油条面的做法和配方
  • 2油条豆浆
  • 3油条的制作方法
  • 4如何做油条又脆又酥
  • 5脆皮油条配方

1油条面的做法和配方

油条面是专门用于制作油条的面团,其制作加工有特定的工艺技巧,目前大部分油条制作摊贩选择超市购买成品油条面,原因是自制油条面工艺较为复杂,耗时较长。油条面原料:普痛面粉、鸡蛋、无铝油条粉、水。制作方法:无铝油条粉与普痛面粉一同搅拌均匀,揉面,盖湿布,醒面20分钟,再揉面,如此反复3次到4次。案板撒干面粉,擀面杖擀面成条状,切条成型,油条面制作完成。

2油条豆浆

油条尽量少吃,有害身体健康。油炸油条导致其营养成分被破坏殆尽,其中含大量明矾,长期摄入导致铝积累,对身体有害。油条所含油脂高,多吃导致肥胖。油条不容易消化,长期吃导致消化不良。豆浆营养丰富,可多吃。豆浆中蛋白质、铁、钙、磷、镁、核黄素等含量丰富,多吃可强健身体。豆浆可防止平滑肌痉挛,对支气管炎有防治作用。豆浆含纤维素较为丰富,能抑制糖分吸收,糖尿病患者可食用。

3油条的制作方法

油条是典型油炸食品,不建议多吃。油条最大优点是口感好。制作方法分两大步骤,制作油条面,炸油条。制作方法:适量奶粉、白糖、酵母粉用温水搅拌均匀。盆中放面,撒入事先搅拌均匀的酵母粉发酵一个小时,面团膨大到2倍后,加入盐、小苏打混合均匀,温水化开,揉面团,盖上湿布醒面十二小时左右,第二天早上取出醒好的面团,反复揉面二十分钟,擀面杖擀成条状,然后刀切成条状。锅中放油,油温七十摄氏度左右下油条面炸油条,油锅中不断翻滚至金黄色捞出待凉便可食用。

4如何做油条又脆又酥

油条制作方法普通人容易学会,要制作出又酥又脆的油条,只能不断练习技艺,掌握技巧。油条制作方法:泡打粉、小苏打、食盐用牛奶化开,均匀撒在面粉上,然后和面。可加入少许植物油使面团呈金黄色,增加油条色泽。和面结束后盖上布醒面一夜。次日起床后将面团放在案板上,再次揉面,第一次揉面均匀后也可不再次揉面。擀面杖把面团擀平,切成条状,在锅里面放入植物油,烧热后下面条油炸,金黄色时可捞起,待凉后就可以吃了。

5脆皮油条配方

脆皮油条是传统小吃。主料:面粉。辅料:玉米油、酵母粉、食盐、温水、酵母粉。制作方法:将玉米油、食盐、面粉一同放到面包机通里,启动和面程序二十分钟。和面完成后,20摄氏度室温下发酵8个小时。发酵后取出面团,揉面排除内部气体,把面团揉成条状,切成小段,擀面杖擀平,中间用筷子压出凹槽状,再拉伸小段面条,锅里面放油,烧热后放入面条油炸,金黄色后起锅,沥干油脂待凉便可食用。

展开全部内容