白切鸡

.来源:大众养生网

目录

  • 1白切鸡蘸料
  • 2白切鸡怎么做
  • 3白切鸡配方
  • 4葱油白切鸡
  • 5广式白切鸡

1白切鸡蘸料

吃白切鸡的时候蘸料是很重要的,可以根据个人的口味儿配蘸料,相同的是都需要把葱姜蒜切成碎末状。姜和蒜的比例一定要搭配好,最好是3:7的比例,这样口感会好一些,然后加入适量的盐 。蘸料的油最好是选择花生油,需要把花生油加热然后淋在拌好的蒜蓉上。有些人的口味可能比较喜欢吃的甜一些,这时就可以在里面加入一些砂糖。

2白切鸡怎么做

在做白切鸡的时候最好是选择一些土鸡,在锅里面倒入适量的水,水一定要把鸡淹没住。把水烧开之后,就可以把洗干净的鸡,放在里面烫洗一遍,烫过的鸡的身上就会变颜色,皮肤也会收缩起来。这时可以把鸡拿出来再次冲一下凉水,需要第二次放在开水里面进行煮。这时可以用小火煮30分钟左右,把煮好的鸡拿出来之后,就需要配一些蘸料,蘸料准备完毕就可以食用了。

3白切鸡配方

正宗的白切鸡最好是选择童子鸡,这样肌肉的质感会比其他的鸡更鲜嫩一些。在做白切鸡的时候讲究的是鸡皮要松脆,然后肉质要滑嫩,如果鸡的骨头里面可以带一些血丝的话。这样白切鸡做的才比较的正宗,做白切鸡的时候需要进行3次的冲烫,然后把整理好的鸡放在锅里面进行煮放入适量的葱姜蒜。而且在煮的时候一定要用小火,这样才不会把鸡煮烂。

4葱油白切鸡

经常食用葱油白切鸡的话,对身体特别的好,因为食用葱油白切鸡的时候,需要放入适量的生姜蒜。生姜可以帮助身体去除寒气,有止咳化痰的作用,经常食用大葱的话,能够帮助活血化瘀。在做葱油白切鸡的时候,需要加入黄酒,黄酒可以疏通人的经络,有消肿活血的功效。在制作的时候最好是选择橄榄油,橄榄油对一些高血压的患者有很好的调理作用。

5广式白切鸡

广式白切鸡是属于广东的一道名菜,小孩和老人都可以经常食用,而且富含很高的营养。肉质也特别的鲜嫩,鸡汤更是甘甜入味特别补身,很适合一些刚刚生产过后的女性调理身子。而且不加入其他的过多辅料,使用的都是最新鲜的食材,就是为了最大化的保留鸡本身的味道。而且白切鸡的热量特别的低,很适合一些减肥的人食用,所以特别受欢迎。

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