肉夹馍

.来源:大众养生网

目录

  • 1怎样做肉夹馍
  • 2肉夹馍配方
  • 3肉夹馍的肉怎么炖
  • 4一个肉夹馍的热量
  • 5凉皮肉夹馍

1怎样做肉夹馍

肉夹馍是陕西省的特色小吃之一。选用偏瘦的五花肉,用清水洗净之后切成大段,然后放入已沸腾的开水锅中,煮去血水。将煮好的五花肉捞出来,切成约10厘米长、5毫米厚的肉片。准备砂锅一个,里面放水,用大火煮至沸腾,水开之后放入切好的五花肉片,继而加入大料、酱油、食盐等等,然后改为小火炖大约一个半小时。用刀将烤好的面饼划开四分之三左右,在里面塞入酱肉、剁碎的青椒和香菜,再淋上一点肉汁就可以享用了。

2肉夹馍配方

制作肉夹馍时,需要准备的食材用料有:七分瘦三分肥的五花肉、烘焙纸、干辣椒(新鲜的青辣椒亦可)、生姜、冰糖、肉蔻、八角、小茴香、香叶、桂皮、草果以及良姜。肉夹馍的面饼也是很有讲究的,取精面粉和标准肉夹馍配方粉以7:6的比例混合而成,在揉搓过程中加入白砂糖、鸡蛋、芝麻以及食盐,搅拌均匀后用力揉搓面团,使之看上去细腻、不软不硬就可以了。

3肉夹馍的肉怎么炖

选用七分瘦三分肥的五花肉,用清水洗净之后切成大段,然后放入已沸腾的开水锅中,煮去血水。将煮好的五花肉捞出来,纳凉之后切成约10厘米长、5毫米厚的肉片。准备砂锅一个,里面放水和加入佐料如花椒、料酒、生姜、葱粒、冰糖、八角、小茴香、桂皮等,用大火煮至沸腾,水开之后放入切好的五花肉片,继而加入酱油、食盐等等,然后改为小火炖大约一个半小时。

4一个肉夹馍的热量

一个肉夹馍里面热量的主要来源就是其中的猪五花肉,而一个肉夹馍里面大约含有20克的猪肉,猪肉主要由碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质构成。如果以一个肉夹馍里面含有20克猪肉来计算的话,那么其中的碳水化合物、脂肪和蛋白质分别占有0.3克、1.24克和4.06克,这三种营养物质能产生大约28.6大卡的热量。另外,肉夹馍的面饼也是含有热量的。

5凉皮肉夹馍

凉皮和肉夹馍都是陕西美食,很多人喜欢将这两种美食搭配着吃,一冷一热,别有一番风味呢!凉皮的原料是米或者面粉,一碗凉皮下肚,在不同的季节发挥着不同的功效,春天能解乏,夏天能消暑,秋天能除湿,冬天能保暖,可谓是四季皆宜!爽滑筋道的凉皮、满口留香的肉夹馍不仅在国内深受喜爱,而且还漂洋过海到美国,在美国还有陕西美食餐厅,每到周末慕名而来的人络绎不绝。

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