补肾壮阳头牌菜-枸杞炒虾仁

特性：

鲜虾脆爽，味儿鲜咸，枸杞子香甜，颜色美观大方。此菜为高端宴席常见菜式之一。

原材料：

河鲜虾500克、枸杞(干)50克、食盐、鸡精、米酒、白胡椒粉、芡粉、干淀粉、食用油、蛋清、葱、姜。

做法：

1.将河鲜虾清洗，沥干水份；枸杞清洗，用少量开小水泡上；葱、姜敲碎放进碗中，放水适当，应用时把葱、姜挤一挤，让葱、生姜水充足渗透到水里(葱、生姜水)。

2.将河鲜虾用食盐、蛋清、干淀粉浆拌上力，放进5～6度电冰箱30分钟上下；取小盘子放进米酒、食盐、鸡精、白胡椒粉、芡粉、葱姜水，配成烧菜汁。

3.取锅置火上，烧开倒进少量食用油，把锅四周都沾上油，倒出，再到入食用油，烧至六成热，把浆好的河鲜虾，用少量油抓散(避免粘在一起)，放进锅中内，滑熟，倒进漏勺内控油补水；原锅容易上火，倒进烧菜汁和泡枸杞的水，将河鲜虾入锅连翻两下，撒上枸杞，浇上滚油，出锅摆盘就可以服用。

　作用：枸杞味甘，性温，入肝、肾、肺经，有滋补养生肾脏、清目、润肺止咳的作用，对肾精不足引发腰酸频繁遗精、头晕眼花、眼睛视力减低、内障目昏、解渴等有一定的饮食疗法功效。鲜虾温性，味甘、咸，入肝、脾经，有壮阳补肾、催乳、补阴、健胃消食的作用，对阳痿、脾肾虚、身体疲乏、奶水下不来等有一定的饮食疗法功效。二者配搭有补肾壮阳温补肾阳之作用，而且对阳痿、频繁遗精、滑泄、尿频尿急等症有一定的輔助饮食疗法功效。

提醒：阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚大便糖稀者少食，有海鲜过敏史的人要慎食。