豆芽青口汤

原材料:

青口是十分通俗化的海产品贝壳类，一年四季都是有，价格极低。青口因壳边点处翠绿色而而出名，美味可口，益血补肾壮阳。今日详细介绍这道豆芽菜青口汤，看起来清汤挂面，没是多少“丰富多彩内函”，但青口肉质地肥硕，又有豆芽菜的香甜，独具一格一番口味。新鮮青口：1000克新鮮青口：1000克葱：2条水：5碗大豆芽：250克圆葱：1/4个(3-4人份)调味品： 油：2汤勺 米酒：小半碗 盐：1/2汤勺 色拉油：1/2汤勺

作法:

1. 青口买回去后用盐水侵泡10分钟，再用小软毛刷刷净机壳;

2. 豆芽菜用冷水侵泡10分钟，清洗，掐掉根须;葱清洗切条;

3. 1/4个洋葱切丝;蒜头去衣切成片;

4. 出锅滚油，倒进圆葱丝和大蒜炒出香味，下青口炒至刚张口，下1/3汤勺的盐，然后分3次下米酒，边下煸炒;

5. 倒进水翻拌，水开后放进豆芽菜，待豆芽菜熟撒进葱段，下盐和色拉油就可以服用。

作用：

补肾益精、调肝益气养血，且含丰富多彩的维他命C，能防止发烧感冒。