鱼鳃腰片汤

内脏腰片汤的制做原材料：

主要材料：猪腰子250克

辅材：黑木耳(发制)30克,毛笋30克

调味品：米酒10克,动物油(提练)5克,盐3克,鸡精2克

作法：

教您内脏腰片汤怎么做，如何做鱼鳃腰片汤才美味

1. 将腰子撕下油和表皮，一剖两截，片去腰筋清洗;

2. 再将腰子反面朝下，放菜板上放直刀横划三分之二的深层;

3. 随后将腰子去调头批刀，一刀持续，一刀断，成内脏形，放进冷水碗内;

4. 将毛笋切割成片状;

5. 黑木耳大的切割成小块，同放盘里;

6. 火锅容易上火，倒进肉白汤，加蒜、食盐烧开后，去掉白沫子;

7. 将碗内内脏腰片连水、毛笋片、黑木耳倒进锅内;

8. 汤再沸后，用漏勺将腰片、毛笋、黑木耳捞出，控干水份，放进汤盆内;

9. 锅离半火，撇尽白沫子，添加鸡精、猪板油，再将汤倒进腰片汤盆内既成。

内脏腰片汤的制做秘诀：

1. 内脏刀花，为混和刀功中普遍的一种;

2. 因生产加工手的原材料一经加温，即卷缩，形近内脏而命名;

3. 此汤以猪肚为主要材料，用此刀功，经氽制手法而成。

内脏腰片汤的特点：

菜形美观大方，腰片细嫩，汤清见底，清新味美。

内脏腰片汤作用：

1. 具备补肾壮阳强腰作用;

2. 适用肾虚腰痛、身面水肿、频繁遗精、盗汗、老年人耳聋等症。

小帖士-食物相克：

黑木耳(发制) ：黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此二者不适合同食。

身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。

黑木耳不适合与野鸡同食，野鸡味甘性凉，另外易消化不良。