木耳豆腐卷

加工工艺：炸  口感：咸鲜香  服用：中餐馆、晚饭

主要材料：油性皮肤300克 绿豆芽菜100克 胡箩卜100克 黑木耳（发制）25克

调味品：食用油20克,芝麻油5克,米酒10克,黄豆酱5克,白糖3克,盐3克,鸡精2克,白胡椒粉2克,香莱10克

烹调方法

1. 将水发木耳清洗，切成细丝，放入沸水锅内氽一下，捞起来沥干水分；

2. 红萝卜削皮，清洗切割成丝；

3. 香莱择洗干净备用；

4. 黄豆芽掐去两边清洗，与胡萝卜丝各自放入沸水锅内氽一下，捞起来沥干水分；

5. 将黑木耳丝、黄豆芽、胡萝卜丝、香莱加芝麻油、米酒、黄豆酱、白砂糖、食盐、鸡精、白胡椒粉翻拌，放进水豆腐衣（油性皮肤）中，卷发展卷；

6. 炒菜锅滴油烧至八成热，放进豆腐卷炸至双面橙黄色，捞起来控油补水，切条，撒烧香青菜叶就可以。