韭菜炒猪肝

原材料:

新鮮牛肝200克，豆芽菜少量，红甜椒一个半，苋菜姜蒜蒜头适当，植物油米酒白砂糖盐香油白胡椒粉芡粉麻油鸡精适当

作法:

1.新鮮牛肝清洗切成片，备用

2.葱切条，生姜切成片，蒜头切成片，豆芽菜清洗，苋菜切条，青椒切条备用

3.把牛肝放到有米酒，姜蒜的沸水锅中焯一下，除去鲜血

4.起油锅，进行爆香大蒜。下豆芽菜，青椒煸炒

5.下牛肝，放盐，白砂糖，米酒，香油，白胡椒粉调料

6.用水淀粉勾芡，下苋菜煸炒匀称至苋菜断生，加味精提鲜，浇上色拉油就可以起锅了

作用：

益血清肝火、清目，适用气血两虚腊黄、贫血、慢原材料肝炎等。