清炖鳖汤的功效和营养价值

清炖鳖汤的制做原材料：

主要材料：野生甲鱼500克,猪踝关节500克

调味品：小葱10克,姜10克,白糖5克,猪板油5克,盐3克,白胡椒粉2克

清炖鳖汤的特点：

料汁清醇，肉滑鲜嫩，肥鲜香醇。

教您清炖鳖汤怎么做，怎样做清炖鳖汤才美味

1.将猪踝关节弄断，加冷水煲汤，汤烧滚后，除去白沫子，再放葱、姜、白胡椒粉，文火烧煮1至2钟头。

2.将野生甲鱼屠宰，用开小水泡烫后，剥以外膜，沿甲壳四周割开，刮起甲壳，除掉内脏器官，将肉和甲壳均剁碎3*2公分上下的块，随凉水下锅烧滚，除去白沫子，捞起来用冷水清洗血污。

3.将备好的大骨汤煮沸，放进解决好的野生甲鱼，汤再沸后，改成文火炖1钟头上下，拣出葱、姜和猪腿骨，放盐和少量猪板油即成。

清炖鳖汤的制做秘诀：

可加猪瘦肉和适当的当归头，作出的汤味儿将更为在美味;野生甲鱼别称鳖。

清炖鳖汤作用：

1.此汤具备补阴补血补气，清虚火的功效，特别是在适合生完孩子失血过多，阴血亏本，或见躁热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢，型体削瘦者服用。

2.人体健壮者和生完孩子三日内不适合服用。

小帖士-食物相克：

野生甲鱼：野生甲鱼不适合与水蜜桃、苋莱、生鸡蛋、生猪肉、兔子肉、香薄荷、莴笋、鸭蛋、鹅肉、芥末酱、鸡脯肉、鳝鱼、蟹一同服用。