鳝丝炒胡萝卜的做法

原材料:

鳝鱼250克，红萝卜80克，米酒、食用油、大蒜、姜、白胡椒粉、葱段、食盐、白糖、鸡精各适当。

作法:

鳝鱼清洗，添加开水中汆5分鐘，用小竹条刮成鳝丝，清洗备用。红萝卜清洗切割成丝。食用油下锅内加温至六七完善，加大蒜、生姜片爆锅出香气，送入鳝丝油爆，添加米酒、胡萝卜丝、生抽、食盐、白糖适当调料，出盘后表层撒上葱段、白胡椒粉即成。此款色香味出众，宜佐餐服食。

此款为一人一日量，分餐制服过。权威专家嘱咐：凡热症初愈，痢疾，腹胀者均不宜;病属虚火者不适合服食;红萝卜多食后会造成黄皮肤病，全身皮肤黄染，故不适合多食。

作用：

可用以慢性肝炎气血两虚，虚羸瘦弱，体倦困乏，身体酸疼，腰脚乏力等症。本膳用鳝鱼甘清补中益血，通经络。搭配红萝卜、甘平健脾胃温胃，宽中温阳化。使慢性乙肝、肝硬化脾虚气血两虚病人服之能提升胃口，提升身体素质，降低疲倦。