五彩虾松的做法详细介绍 以及功效

主要材料：小河虾 250克

辅材：春笋 35克 平菇（鲜） 10克 辣椒 20克 胡萝卜 25克

调味品：小葱 10克 蛋清 10克 蒜头 5克 木薯淀粉(扁豆) 12克 白糖 5克 盐 3克 鸡精 1克 米酒 3克 胡椒粉 1克 食用油 75克


教您五彩虾松如何做，怎样做五彩虾松才美味

1.新鲜虾清洗去壳、去肠泥；平菇去蒂；胡萝卜削皮。

2.虾仁用白毛巾轻轻地压干水分，切割成三粒米尺寸的粒；平菇、毛笋、胡萝卜、辣椒、葱根切割成与虾粒相同的丁。大蒜剁碎末。

3.虾粒与蛋清、鸡精、干淀粉翻拌腌制备用；平菇丁、毛笋丁、胡萝卜丁、辣椒丁、蒜片、食盐、鸡精、白砂糖、米酒、白胡椒粉、大骨汤、淀粉和面粉调均匀备用。

4.炒菜锅放灶火上，下花生油五成热时将腌制的虾粒入锅，用筷子拨散。待虾成乳白色，倒进漏勺，炒菜锅留余油，倒进调均匀的配制，再进虾粒，颠翻两下，浇上芝麻油、摆盘。

作用：

虾营养丰富，其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；虾中带有丰富多彩的镁，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；虾仁也有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。

忌讳：

小河虾：食虾时禁止另外服食很多维他命C，不然，可转化成三价砷，能至死；虾不适合与生猪肉同食，易损件精；另外忌与羊肉、鸡脯肉、獐肉、鹿肉、冬瓜同食；糖、水果汁与虾相克：同食会腹泻。春笋：春笋忌与羊肝同食。胡萝卜：服食山参、高丽参时不必同吃萝卜，以防药力反过来，起不上滋补功效。箩卜忌与桔子、柿子饼同食。箩卜主泻、红萝卜为补，因此二者最好是不必同食。