煲汤有技巧选锅是关键

      要想煲一手好汤，熬汤的锅全是很重要的，并且不一样的锅熬汤出的实际效果是非常好的，下边我们就给大伙儿详细介绍各种各样煲汤锅的状况吧。

1、瓦锅：瓦锅是彻底用陶泥生产制造的套锅，初始而质厚，填满乡土文化感。出气孔很大，耐热，锅口小，排热慢，加温上火时非常容易巴锅。

因此瓦锅不适合长期烧煮，下锅的食物以易熟的水豆腐、蔬菜水果、新鲜水果这类最适合，稍焖就可以。亦能够 当做一般炒锅开大火烧。慢煮时料汁浓、香味重。

2、石锅：石锅则是施釉的陶泥锅，精致质薄。出气孔较小，不耐热，锅口大，排热快，即使加温上火也不会巴锅。适合长期焖煮，比如猪蹄、猪排骨或牛腱等食物，全是务必用文火细熬慢炖的，用石锅烹调最好不过。

慢煮时料汁偏稀清。石锅能够 替代瓦锅，但瓦锅却不可以当石锅用。

3、炒锅：炒锅，也很合适用于烹制熬汤，热传导快、耐热、隔热保温效果非常的好。但是在购买时须注意炒锅的材料，应购买兼顾层次感及净重感的生铁锅。

上边这三种锅全是我们熬汤常见的锅，并且不一样的锅的实际效果我们上边都给大伙儿详细介绍了，我觉得大伙儿应当搞清楚我们下一次熬汤应当如何选择了吧。