植物蛋白养生之大豆

含大豆蛋白最丰富多彩的是黄豆。大豆蛋白肉是以高品质黄豆为原材料，根据加温、挤压成型、喷噪等加工工艺全过程把大豆蛋白粉做成尺寸、样子不一样的猪瘦肉块状大豆蛋白，其往往被称作“蛋白肉”。是因为其蛋白的成分远远地高过一般小动物肉类食品，并且食感、构造、颜色、延展性均与小动物肉类似。据测定其蛋白的成分为猪、牛猪瘦肉蛋白的2—3倍，经卫生行政部门的评定，无毒性没害，是一种翠绿色、安全性、健康保健食品。那麼我们究竟要怎么选择黄豆呢，我们看来一下。

第一：原材料要采用上等的非转基因大豆(大豆)。

制做豆桨可夹杂小量的黑大豆，作出色调偏暗的豆桨;夹杂数枚花生仁，豆桨口味更滑味儿也略香。不太喜爱夹杂绿豆、谷类等含有木薯淀粉的種子，木薯淀粉的存有会使豆桨口味有一点点发粘，且豆桨的味儿也被遮盖。

第二：侵泡黄豆也是有方法。

黄豆历经充足的侵泡才可以搞出口味细嫩的豆桨，且降低排渣率。一般要侵泡10多个钟头，当平均气温较高时，应放进电冰箱或多换几回水，以防止食用菌滋长。有时，前一晚忘掉准时侵泡黄豆，可改成开水侵泡，使侵泡時间减少。假如泡好的黄豆一拖再拖沒有弄成豆桨，经数天鱼缸换水后就长出了豆芽菜!

第三：恰当应用豆桨机。

如今，家中用豆桨机非常棒，自动式电脑控制，基本是傻子型的，噪声还并不是非常大。把泡好的黄豆装进去，按两下按键，等不到20分钟，过虑一下，豆桨就可以喝啦。豆桨机边绞碎边加温，故加温時间较为长，能够充足毁坏黄豆中纯天然存有的有害皂素、绿色植物凝血功能素等，无须担忧造成豆浆中毒(加温不完全引发)。由于豆桨务必要煮沸喝，不必往豆桨里打鸡蛋影响加温和营养成分。

第四：豆桨做好后不必立刻放糖。

黄豆中几乎不带有木薯淀粉和绵白糖，因此豆桨没什么清甜味，除非是放糖。初期我每一次加一块方糖，虽算不上多，但积少成多，非常大一陶罐方糖就吃没有了，由不得有点担忧。之后换为了纯蜂蜜，大连市产槐花蜜的品质不错。纯蜂蜜是纯天然糖，且以葡萄糖主导，糖度高使用量少，比较健康。为降低对纯蜂蜜中活性物质的毁坏，豆桨做好后不必立刻放糖，稍晾凉提前准备喝以前再加入纯蜂蜜最好是。

第五：早饭豆桨牛乳换着喝。

有些人习惯性饮用豆浆的方式，也喜爱喝纯牛奶。以便互利互惠，有时候也把做好的豆桨与热好的牛乳混和服用。这类混和方法常被一些热衷于“食物相克”的人员抵制，但实际上这类作法不仅没什么坏处，并且还因蛋白相辅相成提升了营养成分。但是，我们还是分开喝的情况下多，讨厌反味。

第六：剩下的豆桨能够蒸米饭。

由于一般 只有一个人饮用豆浆的方式，打一次豆桨够喝2顿(二天早饭)。用剩下豆桨(替代水)做米饭。既给白米饭提升了蛋白质食物，又能让早饭不饮用豆浆的方式的人吃到了豆桨，并且口味也非常好(粘度略微提升)，真是是一举数得。

第七：吃豆渣益处多多。

豆桨能最大限度地保存原材料中的水溶有利成份，如水苏糖、棉子糖、大豆卵磷脂、黄豆皂甙、大豆卵磷脂等。但是，由于豆桨要过虑豆渣，因此损害了较多膳食纤维素。要想提升膳食纤维素的摄取就得吃豆渣。以往的作法是炒豆渣吃，口味不光滑不佳。之后受“豆桨白米饭”的启迪，可以用豆渣做米饭。

但一切东西都不可以多吃的，必须适当哦。另外饮食疗法是健康养生最重要的一块。