自主创新——回锅鹌鹑蛋

回锅肉坚信大家都听闻过，也都吃过，可是了解回锅鸡蛋的人毫无疑问非常少;回锅鸡蛋是一道科技创新的菜式，其基本原理便是以回锅肉的方法做，十分简单易学，赶快动手能力学习培训一下吧。

回锅鸡蛋

原材料：鸡蛋15个、黄瓜一条、剁朝天椒、姜片、葱、生抽酱油各少量。

作法：

1、鸡蛋清洗放进锅中，添加适量的凉水，中火烤开后煮三分钟上下熄火，将鸡蛋捞起来放进凉水中，去壳;

2、将剥掉壳的鸡蛋切割成两截，黄瓜切一片，姜切条，葱切割成花;

3、炒菜锅内加点油，将鸡蛋逐一放进，有鸡蛋黄的一面朝下，文火将其煎黄;

4、再将鸡蛋翻过来，，放进青瓜片，少量剁椒炒一分钟上下;

5、放进适当的盐、葱段、生抽酱油炒匀就可以起锅。

回锅鸡蛋特别适合新手学习培训，既简易又美味可口的菜式，坚信大伙儿学作一遍就能轻轻松松把握在其中要点。