回锅鹌鹑蛋的做法

鸡蛋具备很高的饮食疗法作用，研究表明，它是办公室一族工作人员不可或缺的健康养生上品，因为它带有丰富多彩的大豆卵磷脂和脑磷脂。因此，回锅鹌鹑蛋的做法，大伙儿一定得学一学，它但是一道十分营养成分的家常菜肴。

回锅鸡蛋的原材料：

鸡蛋15个、黄瓜一条、剁朝天椒、姜片、葱、生抽酱油各少量。

回锅鹌鹑蛋的做法：

1、鸡蛋清洗放进锅中，添加适量的凉水，中火烤开后煮三分钟上下熄火，将鸡蛋捞起来放进凉水中，去壳。

2、将剥掉壳的鸡蛋切割成两截，黄瓜切一片，姜切条，葱切割成花。

3、炒菜锅内加点油，将鸡蛋逐一放进，有鸡蛋黄的一面朝下，文火将其煎黄。

4、再将鸡蛋翻过来，放进青瓜片，少量剁椒炒一分钟上下。

5、放进适当的盐、葱段、生抽酱油炒匀就可以起锅。

回锅鸡蛋的适用范围：

一般群体均可食，特别是在可用办公室一族、老年人、患者、贫血及其体质虚弱的群体服用。