如何煮豆腐不碎？

水豆腐都较为细嫩，很多人都是有那样的苦恼，煮豆腐的情况下老是非常容易碎，非常是南豆腐；怎样煮豆腐不破呢?今日网编就来教大伙儿煮豆腐不易破的好多个小窍门。

1.做豆腐前，假如用食盐水焯一下，再烧菜就不易碎了。非常是南豆腐软嫩细滑有延展性，水份成分也较为大。烹制前，先将锅中的烧开，放一勺子盐，把水豆腐切片焯一下，才可以维持详细。

2.水豆腐中数北豆腐最细致嫩白，但也最易破。要想水豆腐不破，烹制前可先去其包裝下锅蒸20分钟，待其制冷后再依据烧菜需要切割成各种形状烹制。

3.除此之外，嫩豆腐虽延展性强不易破，但也应当心，烧菜时可在滚油中煎1—2分鐘，待表层发硬再翻面炒。

4.最终，不管炒哪种水豆腐，都不能用炒勺铲，想要用炒勺背面轻推，那样既能让豆腐和调料混和匀称，又能避免 炒勺铲碎水豆腐。

如今你了解怎样煮豆腐不破了吧，以上好多个方式但是十分有用哟，今晚就煮上一道水豆腐菜式亲身实验一下吧。