鲢鱼炖豆腐的做法

之前和盆友去玩的情况下，吃完一道十分美味可口的农家饭：鲶鱼炖水豆腐，返回家时还觉得意犹未尽，結果自身尝试在家做一做，还简直味儿非常好，下列便是鲢鱼炖豆腐的作法详细介绍。

原材料：

鲶鱼一条(约4斤)、食盐水卤豆腐干2斤、葱、姜、蒜、八角、食用油、豆瓣酱、盐、米酒、鸡精各适当。

作法：

1、鲶鱼去鳞、去其内脏器官、内脏和灰黑色腹膜后，清洗，切一大段，斜打刀花。

2、起油锅，油烧后，进行爆香葱蒜和八角。

3、放入三勺豆瓣酱炒成辣椒油。

4、烹入米酒，放入切完的鱼段。

5、加上没过鱼的沸水，火灾烧开，转低火炖20分钟。

6、加上块状卤水豆腐，再次低火炖20分钟。

7、小量加上盐和鸡精，转文火炖20分钟。

8、撒进香莱和葱碎，起锅就可以。

提醒：

1、豆瓣酱很咸，因此留意食盐量的掌握。

2、水要一次加上足，料汁才充足美味，半途如需加上，一定要加上沸水。

3、最终起锅时要保存适当的鱼头汤，鱼类和水豆腐吃起來蘸满料汁，美味极其，香醇四溢。

以上有关鲢鱼炖豆腐的作法，你都学好了没有?此菜具备很高的营养成分，合适各种群体服用。