狗肉的四种做法

服用羊肉可提高人的身体，提升消化吸收工作能力，推动血液循环系统，改进男性性功能。冬季常吃，可使老人提高耐寒工作能力。今日网编就给大伙儿详细介绍羊肉的四种作法，大伙儿可依据本身的爱好，挑选合适自身的食用方法。

一、焖烧羊肉

原材料：

熟羊肉250克，生鸡蛋100克，木薯淀粉75克，小麦面粉25克，芝麻油500克(实耗75克)，白砂糖75克，白醋15克，米酒5克，小葱25克，姜片15克，狗骨汤100ml，食盐20克，干朝天椒1个。

作法：

1、将熟羊肉片削皮，切割成小骨牌块，把生鸡蛋磕入碗内，添加木薯淀粉、小麦面粉、食盐和适当冷水，搅拌均匀。

2、再将炒菜锅容易上火，放进红汁、狗骨白汤、羊肉块，把番茄堆放在肉粒的周边，再添加鸡精、米酒、白砂糖、咸面、油辣子，煮沸，用文火煨，进味后炒糖色，淋入水淀粉勾芡，淋少量芝麻油，翻个几，起锅，盛入碗中，即成。

二、香辣羊肉

原材料：

鲜羊肉1500g，香莱200g，酸菜loog，干尖椒5只，毛笋50g，绍兴酒50g，小红辣椒15g，食盐5g，韭菜苔50g，生抽25g，鸡精1.5g，醋15g，白胡椒粉lg，淀粉和面粉25g，八角茴香log，香油15g，葱15g，猪板油loog，姜15g。

作法：

1.将羊肉去骨，用温开水侵泡并刮洗干净，仆人凉水锅内煮过捞起来，用冷水洗2遍，放人石锅内，添加拍破的葱、姜、八角茴香、干尖椒、绍兴酒25g和冷水，煮至五成烂时，切割成5cm长、2cm宽的条。将酸菜、毛笋、小红辣椒切末，韭菜苔鲜切花，香莱清洗。

2.炒菜锅置灶火上，放进热锅冷油50g，烧至八成热世人羊肉曝出香气，喷绍兴酒，添加生抽、食盐和原汤，煮沸后倒在石锅内，用文火煨至软烂，收干汁，盛人盘里。

3.炒菜锅内放人猪板油，烧至八成热，放入毛笋、酸菜和小辣椒炒两下，倒人羊肉原汤煮沸，放人鸡精、韭菜苔，用淀粉和面粉调均匀水淀粉勾芡，淋入香油和醋，浇盖在羊肉上，周边拼上香莱即成。

三、石锅焖狗肉

原材料：

狗前腿肉500g，碧池(石螺香)loog，白砂糖log，纯粮酒log，茯苓log，风姜log，八角6g，砂仁log，花椒粒2g，食盐20g，食用油120g，柱侯酱20g，上汤150g。

作法：

l、将羊肉切割成4cm见格子，用冷水浸洗2次，沥干水份，将碧池清洗，摘掉嫩尖。

2、炒菜锅容易上火，引入食用油，烧至七成热，下砂仁、八角、麻椒、白砂糖、盐、茯苓、风姜、柱侯酱，下羊肉爆锅20分钟，引入上汤，煮沸后倒人石锅。将石锅容易上火，把纯粮酒分2次添加，改成文火，焖约1钟头，料汁收稠时，放上香薄荷就可以。

留意：

1.羊肉用冷水拔去血污，随后浸洗干净，熟后羊膻味大减，肉香四溢。

2.石锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以羊肉酥烂为度。

3.碧池(石螺香)后下，一烫就可以，若经烧开，香气全失。

四、炖狗肉

原材料：

熟附片6g，姜片loog，羊肉150g，调味品适当。

作法：

先以大蒜及食用油炝锅，放进羊肉块微炒，待沁色转黄，放水适当，用武火烤开后，放人熟附片及煨生姜片，改成慢火炖至羊肉软烂，调料就可以。

使用方法：

佐餐服用。

功效：

彭中祛寒，用以柔弱的人身体不温，每遇冬天则冻疮发病，夜尿多，头晕目眩，贫血等阴虚内热之病。

以上便是有关羊肉的四种作法详细介绍，喜爱吃狗肉的盆友何不在家里尝试做一做。