花江狗肉的做法

古时候大家就刚开始服用羊肉，中国各地均有知名的羊肉菜式，关键的羊肉服用地域是中国东北和贵州省到广西省、广东省、福建省一线。下列是有关花江狗肉的作法详细介绍。

原材料：

肥硕狗一只。姜片、狗苦胆、白蔻、花椒面、白胡椒粉、鱼香莱、菜籽油、大蒜、香菜、狗油、葱段、鸡精等适当

刀功成形：

狗褪毛刮洗干净，破腹去内脏器官、棒骨，用开水连氽几回，去除血渍至无异味才行。随后劈成二节放进砂罐放水和姜数块，置灶火上炖至汤沸，滴进少量苦胆液，去除泡沫塑料、泥渣，再用文火炖至软时取下滤干水份，抹上熟菜籽油，使羊肉表层发亮发光，依据摄取量切割成3公分厚为的片状。

作法：

1、煮，将锅清洗置火上。

2、原汁狗肉汤煮沸，放进切完的小肉，添加少量生姜片、大蒜、鱼香菜、香菜、葱节、白胡椒粉、花椒面、白蔻、鸡精使其进味。

3、吃时取小盘子(每个人1个)放进适当煳朝天椒面。

4、用狗油烧烫浇在朝天椒上，添加盐、蕃薯粉、蒜末、鱼香菜、香菜、葱段、白胡椒粉、花椒面、原汤、鸡精做成沾水调均匀后与羊肉另外上菜。

口味特点：

肉粉色鲜嫩，汤清不稠，味美芳香，系花江地方特色菜。

技术性要点：

炖狗肉时要文火，以防料汁稠浓。

以上便是有关花江狗肉的作法详细介绍，假如你喜爱吃狗肉，何不试一试花江狗肉，看它是不是合你的口感。