红烧狗肉

清炖羊肉具备料汁浓厚，味儿麻辣，羊肉鲜嫩的特性；所以说喜爱吃狗肉的盆友一定不可以错过了这道清炖狗肉的做法，冬季吃上那么一道香爆可口的滋补养生菜式，是否十分舒服呀。

一、原材料：

主要材料：鲜羊肉1000克，干红葡萄酒朝天椒15克，大蒜瓣25克，姜片15克，蒜头25克，食用油75克，米酒50克，生抽50克，熟芝麻面10克，鸡精2克，食盐20克。

二、红烧狗肉的作法:

1、将羊肉放进冷水中侵泡一天。

2、蒜头削皮，清洗，切条;蒜头削皮，拍碎屑;姜片削皮，清洗，切片状，朝天椒清洗，去蒂，切条，备用。

3、再将羊肉取下，清洗，沥干水分，剁碎3公分厚为的块，放入锅中。加冷水直至未过肉粒为好，煮沸，捞起来，再用冷水清洗三次，沥干水份。

4、把油放进锅中烧开，资金投入羊肉，用灶火爆锅4分鐘，烹入米酒和生抽，待水干后，放进葱段、朝天椒须和冷水，用文火煨，待肉烂时，放进盐、蒜头末、鸡精、煮沸后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，就可以。