鸡肉的做法大全指导

鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，合适多种多样烹饪方法，并颇具营养成分，有滋补养生养生保健的功效。不仅适合火热、煲汤，并且还可拌凉菜。下列便是有关鸡肉的做法全集具体指导。

一、鸡肉炖菌类

原材料:

小小鸡崽750克-1000克、菌类75克

调味品：葱、姜、干红葡萄酒朝天椒、八角茴香、生抽、米酒、盐、糖、植物油

作法:

1、将小小鸡崽清洗，剁碎一小块。

2、将菌类用温小水泡30分钟，清洗备用。

3、坐锅烧热，放进小量油，待油热后放进黑椒鸡块煸炒，至鸡脯肉掉色放进葱、姜、八角茴香。

4、干红辣椒、盐、生抽、糖、米酒，将色调炒匀，添加适量水炖十分钟上下后倒进菌类。

5、低火炖三四十分钟即成。

二、瑶柱鸡肉粥

原材料:

籼米100克，辅材：瑶柱25克，鸡脯肉50克，荸荠50克，鲜香菇50克，动物油5克，米酒10克，盐2克，小葱3克，姜2克，白胡椒粉1克

作法:

1.　将瑶柱清洗，撕破。

2.　鸡脯肉清洗切条，二者一起放进盘里。

3.　添加米酒，上炒锅蒸至熟烂。

4.　籼米清洗，用凉水侵泡1钟头，捞起来，控干水份。

5.　香菇泡发蒸软，去蒂，清洗，切小傅。

6.　荸荠去皮清洗，也切成小丁。

7.　葱、姜清洗各自切末预留。

8.　锅中添加约1500ml凉水，把籼米放进，先用灶火烧滚。

9.　放进平菇丁、荸荠丁、瑶柱和鸡丝袜高跟鞋，随后改成文火熬煮。

10.　粥将成时放进盐、动物油、葱末、生姜沫、白胡椒粉，再稍煮一会儿，就可以盛起服用。

以上有关鸡肉的做法全集具体指导，你都学好了没有？冬天季节，汤和粥都特别适合，平常切勿吃过多的鸡腿等鸡脯肉类食品，以防造成肥胖症。