教你鸡肉火锅的做法

鸡脯肉火锅以它与众不同的鲜香气获得了很多人的钟爱，过年期间，一家人围坐一起，做上那么一道鸡脯肉火锅，肉多蔬菜，另配点红葡萄酒，是否别有一番口味，今日网编就教你鸡脯肉火锅的作法。

一、鸡脯肉火锅的作法一

原材料：

鸡脯肉、圆葱、蔬菜、吐司面包一片、生鸡蛋一个、白胡椒粉、生抽、白砂糖、米酒

作法：

1、先做料汤，把一杯米酒放进锅内烧开，除掉酒精成分。随后添加3~4杯生抽和30克白砂糖并搅拌。

2、将一个半圆葱切割成1厘米宽的小块；把一棵蔬菜切割成5厘米长；取一块鸡肉，除掉粘牵着的植物油脂后切割成一口之尺寸，植物油脂要用于煎肉，因此不必丢掉。

3、提前准备鸡肉丸。取吐司面包一片，除掉边沿一部分后切割成2厘米尺寸的块，放进海碗内并添加两炒勺水和一个鸡蛋，用力揉搅拌和。随后，将其移进研钵充足捣碎，再添加200克鸡脯肉末再次研捣，直至造成黏性，接着，添加少量白胡椒粉、生抽再一次研捣。

4、将炒锅放到火上，把此前去除出来的鸡脯肉植物油脂放入锅内煎烧，使植物油脂熔开在锅内。

5、把鸡脯肉一块一块地排序在锅内，快速烤串双面，鸡脯肉色调产生变化后，添加此前搞好的料汤。

6、添加圆葱和蔬菜，并且用一把湿焯水的汤勺，舀取此前调养好的鸡脯肉末，制成一个个的肉丸子放进锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮开后，就可以蘸着搅开的鸡蛋吃完。

二、鸡脯肉火锅的作法二

制做原材料：

付骨鸡肉2只、水豆腐1块、大白菜8张、白葱4根、西兰花2束、茼蒿菜菜1束、平菇8个、粉絲50g、,海带丝10cm角1张、调味酱、辣箩卜茸、葱段、蓬醋适当。

作法：

1.鸡肉去骨、切割成3-4cm的块。

2.粉絲用温小水泡软、沥水、切割成易食长短。

3.水豆腐切片、大白菜和菠菜焯水、叠成卷。

4.白葱修边4cm长的段、平菇刻花刀、茼蒿菜清洗切条。

5.把1～4的原材料用大菜盘装起來。

6.辣萝卜茸、葱段、蓬醋提前准备。

7.土锅内倒进七分水、将海带丝放进、煮沸放进黑椒鸡块。

8.老母鸡汤去白沫子、和装蔬菜水果的大菜盘一起上菜。

9.配辣萝卜茸、葱段、蓬醋就可以。