鸡肉的做法大全 鸡翅

鸡脯肉的做法大全，鸡腿有温中养血、固精强肾添髓、强腰健胃消食等作用，它的胶原蛋白粉成分丰富多彩，针对维持皮肤光泽度、提高皮肤延展性均有益处。今日网编就教大伙儿一道鸡翅的做法。

一、酸辣鸡翅

原材料：

鸡翅膀12只，酸酸菜50克，鲜红色朝天椒50克，发制烟笋50克，发制平菇8朵，绍兴酒约2汤勺。醋3汤匙，生抽1汤勺，韭菜苔、葱结、姜、吉士粉、芝麻油各适当。

作法：

1、将鸡腿放进开水中烫直，从正中间关节处弄断成每段。取瓦钵1只，用竹篦子铺底，先后放进鸡腿、醋、盐、生抽、绍兴酒、葱结、生姜片、6一杯水，放火灾上煮滚，再改成文火煨1钟头，至鸡腿绵软玄火，除掉姜蒜，取下竹篦子。将鲜红色椒清洗去蒂去子，平菇去蒂，与酸酸菜、烟笋、韭菜苔各自切割成米颗粒状。

2、烧热锅，下油，烧至七完善，先下烟笋、鲜红色椒、平菇，再放盐、生抽爆锅，约30秒钟后，添加酸酸菜煸炒两下，然后倒进瓦钵内的鸡腿和原汤，炒匀后放进韭菜苔、鸡精，用生粉水水淀粉勾芡，淋入芝麻油就可以。

二、孜然鸡翅

原材料：

鸡腿(中区)、五香粉、香莱。

作法：

1.鸡腿清洗，用尖刀割开约两厘米的口子(深层及鸡脯肉)，便于进味及快速。

2.适当生抽、盐、纯粮酒、白砂糖及小量吉士粉翻拌，腌三十分钟上下。

3.切姜片、香莱末添加鸡腿翻拌。

4.每10分钟上下将鸡腿旋转，保证双面都能充足进味。

5.油倒进锅中烧开，姜片、大蒜进行爆香后捞出丢掉。

6.火调小，将鸡腿放进锅中慢慢煎至金黄色，旋转煎另一面至金黄色。

7.洒入少量酒，随后盖上盖子捂几秒钟。

8.添加水和刚刚倒进腌过鸡腿的液汁(淹过鸡腿一半就可以)，洒小量香莱末，盖上。煮沸后慢火焖。

9.大概5分鐘后炒糖色后面再上碟。

10.在鸡腿上滴少量五香粉，放几块香青菜叶装饰设计，进行。

鸡肉的做法全集，鸡腿的作法许多 ，大伙儿可依据自身的口感挑选合适自身的吃法。