牛肉炖土豆的做法

牛羊肉炖马铃薯，一道經典家常菜肴，仅仅每一个人的作法不一样，因此做出去的味儿略有不同；今日就给大伙儿详细介绍这一道經典菜式的作法：

一、原材料:

牛羊肉500克，马铃薯250克，胡箩卜100克，八角、米酒、生抽、葱、姜、盐各适当，鸡精、白砂糖、木薯淀粉、麻椒各适当

二、牛肉炖土豆的作法:

1.马铃薯清洗削皮切片，红萝卜清洗切片。

2.葱清洗切条，姜拍松切片。

3.牛羊肉清洗切割成一小块，用刀拍松。放进烧开的开水中焯透，去除鲜血后捞起来。

4.锅中加点油，开火烤热，放进生姜、葱段炝锅。

5.放进牛羊肉，添加生抽、麻椒一起爆锅一会儿，再倒进500ml上下一定量的沸水(或骨头汤)，放进八角、白砂糖、米酒，一起烧煮。

6.大火烧开后，改成文火。炖1小时后，添加红萝卜和马铃薯。

7.炖2个钟头至牛羊肉软烂，捞起来葱段和生姜、八角茴香，放盐和少量鸡精，火灾烧开就可以。

8.上桌上可小量滴一点芝麻油。