正宗酱牛肉的做法

酱牛羊肉是一道十分受大家喜爱的一道特色美食，具备益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。今日网编就教大伙儿纯正酱牛肉做法，喜欢吃的盆友一定得学一学。

原材料：

牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、米酒30克、生抽30克、五香粉15克、良姜4片、麻椒5克、丁香花2克、小小茴香3克、茯苓4克、甘草5克、八角茴香5克、八角6瓣、冷水适当。

作法：

1、将牛羊肉清洗，沿筋脉纹理切割成块状储备用。

2、取干净沙布一块，将丁香花、麻椒、八角、茯苓、茴香、八角茴香、良姜、甘草包在这其中做成香辛料包预留。

3、葱切大些的段、姜拍破预留。

4、锅中做冷水，80度时入牛羊肉烧开后再火灾煮1分半钟上下。

5、将牛羊肉从沸水锅中捞起来后放进冷水中预留。

6、锅中再做冷水，沸腾后放入香辛料包、糖、葱、姜、生抽和五香粉。

7、再次沸腾以后入牛羊肉火灾做开。

8、缩小火将牛羊肉煮熟后将香辛料包取下后熄火。

9、将牛羊肉和剩下的骨头汤一起倒进器皿里放至彻底凉透。

10、将牛羊肉取下切割成片状就可以服用。

提醒：

1、牛羊肉煮1分半钟上下用冷水侵泡是以便让牛羊肉发紧，使制成品不容易被剁碎。

2、要将牛羊肉和剩下的骨头汤一起倒进器皿中储存，那样能够 使牛羊肉更为进味。

以上便是有关正宗酱牛肉的作法详细介绍，适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。