糖醋排骨的做法指导

糖酷猪排骨是用猪大骨为主要材料制做成的，猪大骨具备滋阴润燥、益肾补血补气的作用；适合于气血两虚，肾阴虚纳呆者。下列是有关糖酷排骨的做法具体指导。

原材料:

猪大骨500克，姜片15克，拍破，麻椒0.5克，食用油200ml(耗25ml)，熟菜籽油5ml或芝麻油，老红糖75克，醋25ml，米酒15ml，盐2.5克，酸菜鱼火锅或水600ml，熟芝麻5克(可省去)

作法:

1.选带肉较多的猪仔骨洗干净后，斩成约4公分长的节。

2.用火锅将水烧开，随后放猪排骨放入锅煮，加破姜、麻椒、米酒；煮沸后拨通白沫子，再次改成中文火煮1钟头20分钟，至肉能离骨就可以捞出来控干水份了。

3.将炒菜锅置放在火灾上，加点油烧到七成热，下猪排骨炸2-3分鐘上下，至枣红时捞起来, 留意炸的時间不适合太长以防肉质地变硬。

4.随后将锅洗干净，放进猪排骨，加酸菜鱼火锅、老红糖、盐及少量米酒，用中小型火烤至料汁速干时，放醋煸炒至炒糖色亮油。淋入少量热锅冷油或芝麻油翻匀，冷后入式盘撒上熟芝麻就可以上桌了。

以上便是有关糖醋排骨的作法具体指导，大伙儿可依据自身的口感略微改变一下，喜爱就赶快给自己和生活中做上那么一道美味可口又营养成分的糖醋排骨吧。