如何做红烧排骨？

清炖猪排骨具备味儿香咸，猪排骨软烂，颜色金红的特性，是很多人的最喜欢。怎样做红烧排骨?很多人都不清楚里边的小技巧，今日网编就给大伙儿详细介绍它的标准作法。

原材料:

主要材料：猪大骨1.5Kg，生抽200克，食盐10克，米酒8克，葱30克，姜15克，八角茴香5克，芡粉80克，食用油2Kg(实耗250克)

作法:

1、葱切条，生姜切成片，猪排骨剁碎4公分长的块，清洗沥干水份，添加少量生抽、芡粉拌均，用热煎炸成橙黄色捞起来。

2、将猪排骨放进锅内，添加水(以落进猪排骨为度)、生抽、米酒、食盐、八角茴香、葱段、生姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨血烂即成。

提醒：

猪排骨挂上木薯淀粉后，得用旺火爆煎炸，要烧下，分多几回入锅，那样猪排骨才炸得好。如油凉、火微，猪排骨炸不太好，木薯淀粉易脱糊，煮出的猪排骨乱汤，成菜不利落。

怎样做红烧排骨?坚信上边详细介绍的早已很全方位了。假如喜欢吃，学着做吧，之后在家里也可以作出餐馆一样的红烧排骨了。