山药排骨汤的做法

淮山药猪排骨汤所含营养元素充足为身体所消化吸收，能合理改进体质虚寒与缓解疲劳。女性有贫血、分泌物或习惯性流产者可加多服用淮山药骨头汤，下列便是山药排骨汤的作法详细介绍。

食物：

净猪排骨500克、淮山药250克、莴笋25克。鸡精、麻椒、白胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适当。

山药排骨汤的作法：

1、将猪排骨切割成5公分的条，放进开水中氽约5分鐘，清洗，控干水份。

2、取一炒菜锅，放进冷水、猪排骨、葱、姜、酒、莴笋，用中火烤开，变为文火炖，放进麻椒。

3、将山药皮放进开水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放进淮山药3钟头，待猪排骨酥烂时，拣去葱、姜莴笋，放进盐、鸡精、白胡椒粉就可以。

提醒：

剥山药皮时一定携带食品美食胶手套，要不然黏在皮肤上非常容易造成肿胀瘙痒。

熬汤时猪排骨要放到开水里，防止忽热忽冷蛋白凝固，肉反而不易炖烂。

熬骨头汤可加2-3滴白米醋，以促进骨中的优质蛋白质释放，并融入料汁中，使汤味美味。山药去皮切片后非常容易变黑，可抹少量盐来避免。

以上便是有关山药排骨汤的作法详细介绍，此汤不但可健脾开胃，亦能补充精力，提升人体的抵抗能力。