正宗糖醋排骨的做法

糖酷猪排骨是十分受大家钟爱的一道传统式菜，它采用新鮮猪子排佐料，肉质地细嫩，成莱颜色洪亮光亮，口感香酥甜酸，下列便是有关纯正糖酷排骨的做法具体指导。

原材料：

猪排500克，小香葱1棵，姜片1块，蒜头2瓣，木薯淀粉适当。

调味品：

植物油500克(实耗45克)，生抽1/2一茶匙，米醋1一茶匙，食盐1/2小勺，白砂糖1一茶匙，鸡精1/2小勺。

作法：

1.猪排骨清洗剁碎小段。

2.姜、蒜清洗切成片。

3.小香葱清洗切末。

4.锅内加点油，烧至五成热时，将猪排骨炸至表层呈焦淡黄色时捞出沥油。

5.锅内留底油，添加盐、生抽、鸡精、生姜片、大蒜，与猪排骨同炒，倒进未过香菇面的温开水，大火烧开，改文火烧煮30分钟。

6.猪排骨进味香软时，放糖、醋、小香葱末，用水淀粉勾芡，火灾收浆汁就可以。

特性：

颜色白里透红，甜酸香醇。

主厨一点通：

糖和醋要最终放，甜酸的口感才可以出去。

以上便是有关纯正糖醋排骨的作法详细介绍，它具备滋阴润燥、益肾补血补气的作用;适合于气血两虚，肾阴虚纳呆者。