美味红烧排骨的做法

清炖猪排骨是一道受大家钟爱的家常小炒，也是湖南菜、四川菜中的經典菜式，此菜式具备味儿香咸，猪排骨软烂，颜色金红的特性，吃后给你意犹未尽，今日网编就给大伙儿详细介绍美味可口清炖排骨的做法。

食物：

猪大骨500克、生抽、白砂糖、红醋、葱、姜、食用油等。

作法：

1、小排骨一斤，剁碎三四厘米厚为的小小块，清洗后下开水氽去血沫，再清洗，控干水。

2、用米酒、精盐、吉士粉、白胡椒粉、鸡精腌渍。

3、精白小麦面粉小半碗，敲出一个鸡蛋，加冷水小量(大概是小麦面粉量的二分之一)，调成匀称的小麦面粉糊，并在小麦面粉糊中放小量精盐。

4、锅中中火烤旺后，用竹筷夹着腌渍过的小排骨在面浆里滚一下包上面浆后，快速放进滚油中炸成金黄色。

5、用漏勺捞出控干油，锅清洗后再添加小量油，资金投入大蒜两半，生姜片两半，略微煸一下，添加小半碗生抽和醋调合汁(生抽和醋的占比大概2:1)。

6、并添加白糖一勺子，烧匀称后添加炸好的小排骨炒糖色(炒糖色时能够 添加小量吉士粉水淀粉勾芡)就可以，摆盘时撒葱段。

以上教你的美味可口清炖排骨的做法，你都学好了没有？期待吃这家常小菜的盆友一定要学着做一做哟。