山药排骨汤的滋补功效

营养学家强调，养胃汤的食物可采用冬瓜、西兰花、胡箩卜、大枣、番木瓜、淮山药等食物，所以说，淮山药猪排骨汤是滋补养生健脾养胃的上品，它的作法简易，营养丰富，关键取决于此汤还具备祛毒润肺、丰肌护肤的作用，合适干躁多风的秋天服用。

中华民族中医药学也觉得，生猪肉能滋润五脏六腑，滑嫩皮肤，益气。日本国琉球大学专家教授根据调研发觉，生猪肉假如调煮得当，它也可以变成“长命之药”。吃猪肉润肺的最好烹饪方法是熬骨头汤，添加能够 解油除腻的箩卜、海带丝、淮山药等食物，能降低胆固醇的摄取。

山药排骨汤的原材料：

猪排骨500g，淮山药一根，枸杞子适当，红萝卜一根，，姜片适当，米酒1汤匙，白米醋少量，八角一个，盐适量。

山药排骨汤的作法：

1、猪排骨500g，淮山药一根，枸杞子适当，红萝卜一根，姜片适当切成片，米酒1汤匙，白米醋少量，八角一个，盐适量。

2、淮山药清洗，削掉表皮，切割成滚刀块预留;红萝卜一样切割成滚刀块。

3、放半锅冷水，放进清洗的猪排骨，用大火烧开，这时炒面会出現一层泡沫塑料，这就是被煮出去的鲜血，熄火，把猪排骨捞起来清洗。

4、石锅放适当水烧开(一次放够，半途已不放水)，把猪排骨和姜、米酒、八角一起放进，用大火烧开后转文火。

5、这时候添加少量白米醋，不但能够 让猪排骨中的钙融入料汁中，还能使汤味更为美味。醋不必放多了，不然猪排骨就该变味儿了。

6、文火煮一小时后，再放进淮山药、红萝卜，文火再煮1钟头，放枸杞子和盐调料就可以。