怎样挑选酸奶？

酸牛奶的营养成分与牛乳大概非常，从养生保健的功效来讲较牛乳更具有优点。按国家行业标准，原味酸奶的蛋白质含量理应不少于2.5%;调料酸牛奶理应不少于2.3%。那我们生活起居中如何选择酸牛奶呢?

酸牛奶的浓砂浆稠度与营养成分沒有立即关联，与做法息息相关。依据制做方法不一样，酸牛奶分成凝结型和拌和型。在我国传统式的玻璃瓶子和瓷罐装的酸牛奶就归属于凝固型酸奶，这类酸牛奶口味粘稠。而平常大家常饮到的果粒酸奶都归属于拌和型酸牛奶，相对而言较为较稀。

但事实上，口感好的凝固型酸奶营养成分不比拌和型酸牛奶好。拌和型酸牛奶颗粒物细致，更有利于消化吸收。有的拌和型酸牛奶以便提升浓砂浆稠度，会在制作过程中添加一些乳化剂。普遍的是果胶和膳食纤维素，果胶是蛋白胶体溶液，易被身体消化吸收。膳食纤维素包含藻类胶、阿拉伯胶、植物的种子胶等，他们有利于消化吸收，并且沒有发热量，对身体好处多多。与凝固型酸奶对比，拌和型酸牛奶的口味更强，营养成分更全方位。但是，一些乳化剂是淀粉水解造成的糊精、改性材料木薯淀粉，这类乳化剂糖份高，会造成 血糖升高。

顾客理应需注意看一看酸牛奶包裝上有没有独特健康保健菌苗的表明。一些酸牛奶中添加了“嗜酸乳杆菌”或是“牙周牙周双歧杆菌”，乃至一些全球著名的健康保健菌苗。这种酸牛奶都具备更强的养生保健的功效，针对调节胃肠作用、促消化、缓解肠胃感染等，都是有更强的功效。

除此之外，也要看一下酸牛奶的生产日期。酸牛奶能够 在电冰箱里存储2～3周，但2星期过后，有利的乳酸菌饮料可能降低一个量级。因此，理应尽可能挑选一周内原厂的酸牛奶，越新鮮的酸牛奶，养生保健的功效越好。

如何选择酸牛奶?总而言之，我们在选购酸牛奶时，一要依据需要细心看营养标签，挑选蛋白质含量高的，二要依据口感需要挑选种类，三要尽可能选购大品牌产品。