酸奶是酸性还是碱性食物？

酸牛奶是以新鮮的牛乳为原材料，历经巴氏灭菌后再向牛乳中加上肠道益生菌(发酵剂)，经发醇后，再制冷罐装的一种牛乳产品。很多人有那样的疑惑：酸牛奶是酸碱性還是碱性食品?

酸牛奶归属于碱性食品，尽管它口味呈酸性，可是酸牛奶中带有很多的钙及活性物质，因此归属于碱性食品，每日喝一杯酸牛奶有非常好的养生保健的功效。

有些人说，“牛乳带有很多蛋白，在人体里新陈代谢会造成很多酸性物质，使身体素质呈酸性……因此你越喝纯牛奶，身体素质越酸，越非常容易生病……”

那麼，最先让我们讨论一下什么叫酸性水果、什么叫碱性食品。依据现阶段通用性的界定，凡食材中常含的氯、硫、磷元素较多，在身体最后新陈代谢物质偏酸的，即是酸性水果。这类食材关键包含畜、禽产品类，河虾类、蛋类食品、谷物，及其硬果中的花生仁、核桃仁、榛子仁等;凡食材中常含的钙、钾、镁等原素的总产量较多，在身体的最后新陈代谢物质呈偏碱的，即是碱性食品。这类食材包含各种蔬菜、新鲜水果、豆类食品、牛乳及其硬果中的甜杏仁、板栗等。

次之，我们看一下牛乳中的几种少量营养元素的成分。依据食材成分表，每100克牛乳中，含钙量135mg、钾157mg、镁11mg等，依照食材ph酸碱度归类，牛乳归属于“强酸类食材”。

酸牛奶是酸碱性還是碱性食品?说牛乳是“酸性水果”，而且“越喝纯牛奶身体素质越酸，越非常容易生病”，是一个常识问题的不正确。现阶段的东西方科学研究觉得，很多进餐酸性水果，造成 身体偏酸碱性，易造成一些病症，如心脏病、糖尿病等，使病发风险性提高;而进餐碱性食品，使身体偏偏碱或弱碱性，对维护保养身心健康有益。