苦杏仁有毒你了解吗？

苦杏仁有毒你掌握吗?大家都知道，甜杏仁是我们生活起居中普遍的健康养生食品，目前市面上卖的甜杏仁有甜和苦二种。在其中大杏仁称南杏，苦杏仁称北杏。并且苦杏仁有稍微的毒副作用，这些方面的基本常识我们一定要把握。

生活起居中，甜杏仁有二种，一般大家用于熬汤的是“南杏”，也就是大杏仁，“北杏”便是苦杏仁，常被中医学用于与别的中药材配搭，医治发烧感冒、咳嗽、喘气、老年人慢性支气管炎等症。甜杏仁的毒副作用一般在表皮和杏尖位置，有工作经验的老药工在熬药以前都是削皮去尖。

苦杏仁有毒吗？

一般来说，苦杏仁有有小毒，毒副作用来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水时造成的氢氰酸是造成中毒了的“元凶”。这类物质能够 阻隔体细胞的呼吸链，防碍ATP的造成。每100克苦杏仁中常含的苦杏仁甙能够 溶解释放出来氢氰酸100~250mg，而60mg氢氰酸就可以置人于自死。因此，假如吃下没经解决的甜杏仁，非常是苦杏仁，有没有中招的风险性非常大。

此外，成年人一次性内服生苦杏仁40~60粒可中毒了，50~100粒可至死。根据实验鼠的试验计算证实，人内服苦杏仁55颗(约60克)，含苦杏仁甙约1.8克，会造成 身亡，因此55颗是身亡分界线。江苏中医医院急诊科负责人芮庆林提示，吃苦杏仁一天不可以超出10个，尤其是不可以直接生吃没经解决的苦杏仁。

如何区分大杏仁和苦杏仁?

苦杏仁有苦涩味，比甜瓜子大一些，顶部尖，尖部钝圆而厚，上下略不一样。大杏仁味淡甘，大而扁，尖部略对称性。从口感上看，大杏仁吃起來甜丝丝的。一般来说商场里卖的是大杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也全是大杏仁制做成的。大杏仁实际上也带有苦杏仁甙，只不过是毒副作用成交量放大苦杏仁要少许多 ，但都不认为一次性多吃。