羊肉焖饼子

牛肉焖烙饼是清真食品，为维，回，哈，汉等民族所爱吃。新疆省的牛肉美味可口，肉质地好，制成牛肉焖烙饼是一道上品，今日网编就教大伙儿这道新疆美食——牛肉焖饼子的做法。

食物：

小麦面粉500克，牛肉100克，酵面100克，食用油、食盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、麻椒、葱段、生姜沫、香莱末、食碱各适当。

作法以：

1、盆内加小麦面粉、酵面及适当的水、食碱合成面糊，擀开，刷油后翻卷，制成1公分厚的饼，上鏊子烙成黄鲜红色，再切割成宽1公分、长4公分的条。

2、牛肉切割成小片状(猪排骨最好)。

3、炒菜锅里加适当的油和麻椒，炸成香气后捞去麻椒无需，再放进葱段、生姜沫炒成香气，放进牛肉急炒，另外放进生抽、食盐、鸡精、白胡椒粉。

4、熟后放水，放进饼条，盖上盖子，焖至饼条发筋。

5、煮绵时，撒进香莱末起锅就可以。

提醒：

1、面糊要揉匀饧透，揉至表层光洁不沾手为宜。

2、焖制时放水不适合过多、時间不适合过长，以防丧失筋韧的口味。

以上便是有关牛肉焖饼子的做法详细介绍，此菜式具备颜色澄黄，油亮腊亮，鲜美中辣的特性，喜爱的盆友能够 尝试做一做。