新疆羊肉串的腌制方法

一到夏季，牛肉串酸葡萄酒，变成大家最休闲娱乐的饮食搭配方法。今日网编就教大伙儿一下新疆羊肉串的腌渍方式，喜爱这类特色美食的盆友何不在家里尝试做一做，不比马路边摊点上的美味可口哟！重要一点，干净环境卫生，可安心服用。

新疆省烤肉串的腌渍方式

原材料：

瘦牛肉500克(腿肉最好是)、食盐15克、白胡椒粉5克、白芝麻50克、小小茴香3克、孜然粉5克、花椒面5克、小麦面粉15克、味儿、朝天椒粉各少量。

作法：

1、将瘦牛肉除掉肌肉筋膜，清洗鲜血，切割成一小块放进盆里。

2、先后添加食盐、白芝麻、白胡椒粉、孜然粉、茴香、花椒面、小麦面粉和味儿，搓揉翻拌，腌渍两小时以上。

3、将裹匀稠糊状调味品的一小块牛肉，用力捏穿在竹签子上(每串可穿8——10个)。

4、将烤羊肉横架在引燃、煽旺的炭烧烤箱上，边煽边烤，待烤羊肉双面烤至冒油时即熟(喜爱吃辣椒的盆友，可稍洒辣椒面)。

温馨提醒：

炭火烤肉尽量烂熟后服用，以防引起布鲁氏菌病。本病是一种人和动物共患病症，其病原体主要是细菌很多的羊、牛、猪等牲畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏器官，或吸进带有布氏菌的气体，或皮肤、粘膜触碰到病原菌，都可能得病。