鸭肉怎么做好吃的方法

鹅肉是一种人间美味，作法许多 ，鹅肉、猪血、鸭内金统统可药用价值。鹅肉适合滋补养生，是各种各样美味可口特色美食的关键原材料，下列便是有关鸭肉怎么做美味的方式。

1. 烹饪时添加小量盐，骨头汤会更美味。

2. 鹅肉是一种人间美味，用家鸭可做成涮羊肉、酱鸭、香酥鸭、鸭大骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香莱鸡肝、扒鸭翅等上品美味。鹅肉适合滋补养生，是各种各样美味可口特色美食的关键原材料。

3. 鹅肉、猪血、鸭内金统统可药用价值。

4. 公鹅肉性生寒，母鸡脯肉性微温。当药以老而白、白而骨乌者为宜。用老而肥厚之鸭同海叁炖食，具备非常大的滋补养生作用，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5. 鹅肉与海带丝共炖食，可清理血管垃圾，减少血压，对老年动脉硬化和高血压、心脏病有不错的功效。

6. 鹅肉与春笋共炖食，可医治老人痔疮下血。因而，民俗觉得鸭是“补虚损的圣药”。肥鸭还治老年肺结核、糖尿病、脾虚水肿、漫性支气管炎、排便燥结、慢性肾炎、水肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。

盐水鸭的做法

原材料：

活肥鸭1只(约重2000克)，食盐225克，米醋5克，葱结25克，生姜25克，五香粉、麻椒各少量，八角10只。

作法：

1、将鸭屠宰后，煺净毛，剁去小翅和爪子，在右翅窝下开约7公分长的口子，取下内脏器官，挖到支气管、食道，放进冷水中侵泡，除掉鲜血，清洗控干。

2、炒菜锅上中火烤热，放进食盐100克和麻椒、五香粉，炒热后倒进碗中，将50克热盐从翅窝下伤口处填写鸭腹，晃匀。用25克热盐擦遍鸭身，再用25克热盐从颈的伤口和鸭嘴阀塞进鸭颈。随后，将鸭放进缸盆内腌渍1.5钟头取下，再放进清卤(冷水2000克、盐125克、姜蒜各15克、八角5只，微火烤开，使盐融化，捞起来葱、姜、八角，倒进腌鸭的血卤，烧至70度，用沙布过虑干净，制冷即成)主缸预浸4钟头上下(夏天2钟头)。

3、炒菜锅加冷水2000克，灶火烧滚，放进生姜、葱结各10克、八角5只和米醋，将鸭腿朝上、头部朝下发人锅中，盖上盖子，焖烧20分钟，待四周长水泡时揭开盖子、提到鸭腿，将鸭肚子里的料汁沥出。然后再把家鸭放进汤中，使肚子里注满料汁。

4、此反复三四次后，再将家鸭放进锅中，盖上盖子，焖约20分钟，取下沥去料汁，制冷即成，服用时打花刀摆盘。

以上有关鸭肉怎么做美味的方式，你都把握了没有？把握好方法，认真去做，相信你也可以作出美味可口的鹅肉。