冬瓜薏米老鸭汤的做法

东瓜薏仁米老鸭汤具备温和去湿气、健脾胃解暑、滋养润肺的作用，较为合适热燥的夏秋季时节吃。东瓜有利排尿，薏仁米能消除水肿和美白皮肤，而鹅肉也是发热量低热量少(含不饱和脂肪)的肉类食品。

原材料:

老鸭一整只，薏仁米一把，东瓜二斤，姜，米酒，盐，黑胡椒粉，大葱

作法:

1、老鸭去头、脚和臀部，清理干净，除掉不必要的植物油脂，剁碎块状。生姜切成片，东瓜削皮切块状，薏仁米清洗提早侵泡预留。

2、炒菜锅内不加点油，将鸭块放进，加两三片姜一起，煸炒，炒成鹅肉掉色时，添加少量米酒，再次煸炒到鸭块收拢，往外冒油。

3、将炒好的鸭块转到石锅，添加剩下的生姜片，放进一定量沸水及泡好的薏仁米，煮沸，再转文火炖1钟头。

4、在火锅中添加东瓜和少量盐，低火再炖20分钟就可以，撒剁碎的大葱和黑胡椒粉就可以服用。

提醒：

1、鹅肉一般 较为肥，最好是除掉一部分油。除掉的油能够 提练后用于摊煎饼或炒蔬菜、煮面条。假如鸭油沒有除掉，能够 少加点油，鸭块要多炒一会儿。

2、炮制鹅肉要尽可能充足一些，既要将鸭中的水份炒干，不然熬成的鸭汤可能会出现腥膻味。

以上便是有关东瓜薏仁米老鸭汤，鹅肉是非常好的健康养生食物，因此它是一道非常好的养生汤品，合适各种群体服用。