泡椒炒鸭肉的做法

野山椒具备健脾养胃、提升胃口的作用，而鹅肉又具备十分高的饮食疗法使用价值，野山椒炒鸭肉是一道十分滋补养生，又十分下饭菜的菜式，今日网编就给大伙儿详细介绍这道野山椒炒鸭肉的做法。

食物：

原材料：鸭脯肉。

调料：野山椒、酸菜(要是是自身喜爱的一切酸菜都可以哈)。

调味品：蒜头、姜片、葱、麻椒、香油、生抽、白胡椒粉、米酒、芡粉、少量白砂糖。

作法：

1、鸭脯肉削皮，切割成片状，放进碗中，添加适量的香油、盐、米酒、芡粉、少量白砂糖，翻拌后腌渍15分鐘;

2、野山椒切割成圈，酸菜切成片;蒜头去皮切成粒，生生姜切成片，葱切条;

3、热锅加点油，下发麻椒、姜片、蒜头，炸成香气后放入腌渍好的鹅肉片，火灾快炒至鹅肉掉色;

4、放入野山椒酸菜，煸炒两三分钟上下，(这时如感觉太干可放进一勺大骨汤)，最终放进适当的生抽、葱段，炒匀后就可以起锅。

提醒：

1、鹅肉在腌渍的情况下放了盐，野山椒与酸菜中带有盐份，因此在炒的情况下不需要此外再加盐了;

2、白砂糖的使用量一点点就可以，不需过多。

以上便是有关野山椒炒鸭肉的做法详细介绍，是一道非常下饭菜的菜式。 此外，鹅肉与春笋共炖食，可医治老人痔疮下血。肥鸭还治老年肺结核、糖尿病、脾虚水肿、漫性支气管炎、排便燥结、慢性肾炎、水肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。