酸菜鸭肉的做法

一到夏季，大家的食欲就越差，总爱吃点健脾开胃清淡食物。今日网编就给大伙儿详细介绍一道夏季健康养生菜——泡菜鹅肉的作法。为何强烈推荐这家常小菜呢?由于夏天服用鹅肉，不容易过度油腻，特性偏寒，不容易造成容易上火等问题，能补充酷热时节中过多耗费的营养成分，又可去除炎热给身体产生的欠佳影响。

原材料：

土鸭一整只约750克，泡箩卜250克，葱段、生姜片、绍兴酒、盐、白胡椒粉、 花椒粒各适当。

制作方法：

1、土鸭去杂清洗，适度切片，放进沸水锅中焯一下，清洗血沫。

2、泡椒萝卜清洗，适度切片。

3、炒菜锅置灶火上， 将植物油烧开后炒香姜蒜、箩卜，添加酸菜鱼火锅，放鸭块、绍兴酒、麻椒。

4、待鸭煮烂后，捡出姜蒜无需，放盐好咸度即成。

5、假如用微波炉加热制做，在放汤后，翻进微波炉加热器皿中，先加高火10分钟，再用低火50分钟就可以。

提醒：

采用土母鸭制做此菜，汤清味美，咸香带酸，鹅肉软糯鲜美。家庭制作泡菜，常因赶不及吃而泡得太酸，用这类泡萝卜制做此菜，比新鮮的泡椒萝卜味儿更胜一筹。