蛋黄吃多好吗？

生鸡蛋是摄入蛋白质元素的好食品。针对鸡蛋的吃法也是说法不一，大学问多多的。那么你了解鸡蛋黄吃多了，怎么样吗?讨论一下网编的详细介绍。

运动健身人员可能坚信每日要吃生鸡蛋来摄入优质的蛋白;孕妇可能认为怀孕期要每日吃一只蛋才叫营养成分充裕;又听到小孩子要吃蛋来协助头部生长发育;诸位贪靓的姐妹亦可能听过鸡蛋能够用于敷面膜，更可做护发乳。

实际上这诸多传言全有误。为何?

生鸡蛋含丰富多彩及彻底的蛋白，在食物金字塔中属肉类食品以及替代品，由于其营养元素与肉类食品类似。没人会因为不要吃生鸡蛋而欠缺一些营养元素，反倒生吃的生鸡蛋可能会受沙门菌感染，比较严重的会出現腹痛、呕吐、肚泻。吃生鸡蛋还会继续阻拦一种叫生物素(biotin)的营养元素的消化吸收。

蛋黄因含大豆卵磷脂(lecithin)因此 被称做益脑滋补品，但实际上人体也可以生产制造大豆卵磷脂，除非是这作用有问题，不然不是应从饮食搭配附加摄入大豆卵磷脂。更何况大豆以及产品产量也是有大豆卵磷脂，因此 更为无需为此为吃蛋的原因。因此 一切人员包含运动健身人员、孕妇、小童都不 每天吃鸡蛋。

科学饮食引导的建议是每周不适合吃超出三只鸡蛋黄，蛋白质则不在此限，并且每日不可摄入超出300mg胆固醇。原先蛋白质没有人体脂肪，都不含胆固醇，是贴近纯蛋白的食材，因此 蛋白质的摄入量不象鸡蛋黄般受到限制。

正由于人体脂肪及胆固醇全在鸡蛋黄中，因此 烹煮时要尽量避免用鸡蛋黄。比如：蒸水蛋能用四个蛋白质三个鸡蛋黄、制作蛋糕能用2个蛋白质来替代一只生鸡蛋，这种方式都能够降低菜谱的人体脂肪及胆固醇。有没有发现荷包蛋要下许多油?原先一只煮鸡蛋含72热量，但一只荷包蛋却含120热量!

鸡蛋黄，蛋白质就如箩卜蔬菜般各有所爱，但是鸡蛋黄吃多不太好，对这些讨厌鸡蛋黄味儿的人但是又提升一个回绝鸡蛋黄的原因呢!