跟小编学做皮蛋瘦肉粥

紫菜蛋花汤，味儿很是美味，并且营养成分。可是一般状况下我们喝这款粥全是在外面，由于感觉制做比较不便。今日网编就教你窍门，轻轻松松做粥。

熬粥用材：猪瘦肉1块(猪腱肉最好是)，松花蛋2个(无铅皮蛋，一则身心健康些，二则石灰粉味没那么大)，姜1块，水一定量，盐油适当要煮成一锅绵香好味的松花蛋咸排骨粥，秘诀以下：

1，挑米：熬粥用的米最好用东北地区稻米，便是圆溜溜短短长粒香米，煮成的粥非常柔软;

2，熬粥的米要事先腌：约小半碗米清洗干净后，要用2汤勺的油、1个半汤匙的盐和少量水(2汤匙)翻拌，腌最少三十分钟，安心，尽管用了许多油，可是油会在熬粥的全过程中蒸发，令米绵烂，因此 并不油腻感的;

3，熬粥的肉要先加开水煮煮除腥，或腌成腊肉：熬粥用猪瘦肉或腌的咸猪瘦肉，无须太独特是猪的哪一块肉，总而言之要维持一整块肉粒不必割开(我一般用大概耳光大，1-2公分厚一块生猪肉，假如标准批准，用猪腱肉更强味)。

假如用猪瘦肉熬粥，那麼要先加开水把猪瘦肉略略煮煮，随后清洗;假如喜爱用腌的咸猪肉熬粥，那麼要提早一天腌咸猪肉，方式以下：生猪肉一块，清洗干净，抹干，撒2-3汤匙盐，匀称擦抹在肉上，放电冰箱下格(便是不容易冻住冰的冷藏格)腌12钟头或更长期才能够 进味;

4，熬粥的水要充足烧开才下原材料：大火锅里放许多水，烧开，才放原材料。先下肉粒、生姜片，火不必调小，肉粒来到开水中，外边的一部分受热而熟硬，封死了里边的汁水，那样肉煮了粥后也不会太难吃，随后待水再度烧开当下腌好的米和一个剁碎的松花蛋，而这第一个松花蛋剁碎下粥与米同煮，松花蛋会溶化，融进粥的味儿中。

5，先火灾，后文火，熟度要足：水滚沸了，下了原材料后，先火灾煮20分钟，随后再转文火煮1个三十分钟，熟度足，粥就柔软进味并且非常容易消化吸收;

6，粥的层次感解决：在转文火煮了1个三十分钟后，把第二个松花蛋也剁碎，另外把煮在粥中的猪瘦肉捞出来，用筷子拨拉，掰成丝絮状，跟第二个松花蛋一起放入粥中，同煮最终三十分钟，随后熄火。

第二个松花蛋在熄火前三十分钟添加粥中，三十分钟可将第二个松花蛋煮得既没石灰粉味，另外又变松滑，吃粥时也可以吃到有松花蛋，而肉由于是水滚沸当下的，还维持了一定鲜香，掰成丝后放入粥中，非常美味。

紫菜蛋花汤原先那样做就可以了吗，看起来也不是难以嘛，对于简易是否，還是需要你去试一试呀!赶快行动起来吧!