清水煮鸡蛋不要立即吃

生鸡蛋是补充营养成分的好食材，生鸡蛋能够 煮着吃，还能够炖或炒，那么你了解煮蛋的方法吗?鸡蛋煮好后能够 马上吃吗?讨论一下网编的详细介绍吧!

生鸡蛋是分为鸡蛋黄、鸡蛋清和鸡蛋壳三层。鸡蛋黄凝结的溫度为68℃—71℃，鸡蛋清凝结的溫度为62℃—64℃，煮蛋时假如火很大，在鸡蛋黄外边、凝结温度低的鸡蛋清便会快速凝结而且发硬，进而阻拦发热量再次向鸡蛋黄内传送，影响凝结溫度较高的鸡蛋黄凝结，使煮出去的蛋清熟黄不太熟。假如煮的時间太长，蛋白过多转性，生鸡蛋会越来越有点硬，既不好吃，又影响消化。

因此 ，煮蛋也要得法。最先，生鸡蛋要用凉水入锅，随后迟缓提温，水开后煮三分钟上下熄火，隔热保温五六分钟再取下用凉水激一下就可以吃完。

煮蛋大家都一定吃过，但是是不是你喜欢吃热生鸡蛋的呢，那以后還是用凉水激一下的好。